Баклажаны с орехами и сыром
45 мин
количество порций 4
Автор рецепта — Владимир Братиков

Баклажаны с орехами и сыром

Перед вами очень популярная закуска из баклажанов, которая никогда не задерживается на столе. Почему-то их всегда мало, сколько бы вы их не приготовили. Отличное блюдо для праздничного стола!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Баклажан 2-3 Штук
  • Сыр 150-200 Грамм
  • Грецкие орехи 1 Стакан
  • Чеснок 2-3 Зубчиков
  • Зелень укропа, петрушки 30 Грамм
  • Перец черный молотый 2-3 Щепоток
  • Соль 1,5 Чайных ложки
  • Масло растительное 100 Миллилитров
  • Сметана или майонез 100 Грамм
Количество порций

Шаг 1

Баклажаны моем и тонким острым ножом нарезаем на тонкие пластинки. Складываем нарезанные баклажаны в глубокую миску, добавляем чайную ложку соли, доливаем воду, чтобы она покрыла баклажаны. Вымачиваем минут 20-25.

Шаг 2

Пока баклажаны вымачиваются, сделаем начинку. Измельчим грецкие орехи. Можно сделать это в блендере или в мясорубке. А можно и скалку использовать.

Шаг 3

Сыр натираем на мелкой терке и добавляем к орехам.

Шаг 4

Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавку, добавляем к орехам с сыром. Туда же добавляем молотый перец и нарезанную зелень, сметану. Все хорошо перемешиваем.

Шаг 5

Сливаем воду с баклажанов, подсушиваем их бумажным полотенцем и обжариваем на хорошо разогретом растительном масле в сковороде.

Шаг 6

Обжариваем до красивого румяного цвета с обеих сторон. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

Шаг 7

Выкладываем начинку на край обжаренного ломтика баклажана, заворачиваем рулетиком. Можно скрепить рулетик зубочисткой или шпажкой.

Оценить рецепт
4.6, всего 32

Комментарии к рецепту

Людмила Ридель
17.06.2019 19:57
Закуска восхитительная Всем советую приготовить

Похожие рецепты

 
×