Баклажаны, фаршированные овощами, мясом и орехами

Этот рецепт мне особенно нравится тем, что для приготовления фаршированных баклажанов необходимо немного времени, а летом блюдо получается почти не затратным, так как все овощи можно найти на грядке.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо 150 Грамм
свинина
Орех грецкий молотый 40 Грамм
Баклажан 2 Штуки
Лук репчатый 1/2 Штуки
Перец сладкий 1/2 Штуки
Помидор 1/2 Штуки
Зелень 1 Пучок
Чеснок 2-3 Зубчиков
Тимьян По вкусу
Соль По вкусу
Имбирь По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Баклажаны нарежьте вдоль на две половинки и отправьте жариться на предварительно разогретом оливковом масле. Солить их не нужно. Через некоторое время переверните баклажаны.

Шаг 2

2. Приготовьте начинку: мелко порежьте лук, перец сладкий, помидор. Выложите на сковороду лук и сладкий перец. Как только лук посветлеет, добавьте перекрученное через мясорубку мясо. Некоторое время постоянно помешивайте начинку, чтобы мясо не слиплось.

Шаг 3

3. Чеснок и имбирь натрите на терке, мелко нарежьте зелень, добавьте в начинку. Выньте середину из баклажанов с помощью ножа и мелко нарежьте ее, она пойдет в начинку.