Баклажаны, фаршированные фаршем, в духовке

Мне кажется, каждая хозяйка должна уметь приготовить это потрясающее блюдо, ведь его можно сделать и к празднику, и на обед, такие баклажаны получаются очень вкусными, а выглядят они просто супер.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 3 Штуки
Фарш мясной 900 Грамм
лучше всего — баранина или говядина
Лук репчатый 2 Штуки
Орехи кедровые 3 Ст. ложки
Сок лимона 1 Ст. ложка
Томатная паста 2-3 Ст. ложек
Петрушка свежая измельченная 1/4 Стакана
Корица молотая 1 Ст. ложка
Тмин молотый 1,5 Чайных ложки
Паприка сладкая 1,5 Чайных ложки
Сахар 1 Чайная ложка
Тамаринд концентрированный 1 Чайная ложка
Масло оливковое - По вкусу
Перец черный молотый - По вкусу
Соль - По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Первым делом мы разрезаем каждый баклажан пополам и выкладываем половинки (срезом вниз) на противень, застланный фольгой. Сбрызгиваем баклажаны оливковым маслом, посыпаем солью и перцем, ставим на 20 минут в разогретую до 220 градусов духовку.

Шаг 2

В сковороду наливаем немного оливкового масла, ставим ее на огонь, в разогретое масло всыпаем корицу, тмин и паприку, прогреваем масло до появления аромата. Выкладываем на сковороду нарезанный кубиками репчатый лук, жарим его в смеси специй минут 8-10, пока он не станет мягким.

Шаг 3

После этого добавляем к луку фарш, перемешиваем все, жарим фарш до золотистого цвета. В конце добавляем кедровые орехи, лимонный сок, томатную пасту, сахар, тамаринд, соль и перец по вкусу. Еще раз перемешиваем все, жарим фарш с луком 2 минуты, а затем снимаем сковороду с огня и добавляем в начинку петрушку.

Шаг 4

Когда запеченные баклажаны немного остынут, аккуратно при помощи ложки достаем из них мякоть. Нарезаем мякоть мелко, смешиваем ее с фаршем.

Шаг 5

Приготовленную начинку выкладываем в лодочки из баклажанов, не бойтесь положить много начинки, пусть она поднимается горочкой.

Шаг 6

Ставим противень с баклажанами снова в духовку, запекаем блюдо 15-30 минут при 220 градусах. Как только верх начинки покроется ароматной румяной корочкой, блюдо можно подавать на стол. Приятного всем аппетита!