Баклажаны по-сербски
Из сочных баклажанов можно приготовить много различных вкусных блюд, с которыми любой обед или ужин пройдет на ура. А я хочу предложить вам еще один интересный и простой рецепт - баклажаны по-сербски.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажан 1-2 Штук
- Чеснок 2-3 Зубчиков
- Лимон 1 Штука
- Петрушка 40 Грамм
- Грецкие орехи 0,5 Стакана
- Уксус бальзамический 0,3-0,5 Ст. ложки
- Сахар - По вкусу
- Масло оливковое - По вкусу
- Перец черный молотый - По вкусу
- Соль - По вкусу
Шаг 1
Промываем баклажаны под водой, отрезаем у них верхушки и нарезаем вдоль на ломтики шириной около 0,5-1 см. Посыпаем баклажаны солью и оставляем на 30 минут.
Шаг 2
Теперь займемся приготовлением заправки для баклажанов. Итак, измельчаем чеснок и выкладываем его в мисочку, добавляем цедру и сок одного лимона, мелко нарезанную петрушку, уксус, оливковое масло, немного сахара, перемешиваем все.
Шаг 3
Грецкие орехи выкладываем на сухую сковороду и обжариваем их пару минут, потом измельчаем и добавляем в соус.
Шаг 4
Через пол часа промываем баклажаны под холодной водой, отжимаем их и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Обжаренные пластинки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Шаг 5
Перекладываем баклажаны на плоскую тарелку, смазываем приготовленным соусом и посыпаем молотым перцем. Даем блюду минут 15 пропитаться и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
