3 ч.

Баклажаны по-осетински

Простая в приготовлении закуска, которая отлично подойдет для любого гарнира и мясных блюд. У меня ушло совсем немного времени на ее приготовление, но зато результат порадовал!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан 2,5 кг
Болгарский перец 2,5 кг
Чеснок 300 грамм
Зелень 50 грамм
Соль 100 грамм
Сахар 100 грамм
Растительное масло 0,5 литра
Уксус 0,5 литра
Горький перец По вкусу

Калорийность

147 ккал

Калорийность

0 г

Белки

4 г

Жиры

32 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Описание приготовления:

Баклажаны вполне могут заменить мясо, летом это просто замечательно. Можно кушать здоровую, вкусную и полезную пищу, 4-5 дней в неделю питаясь только овощами. А вот в холодное время года хорошо открыть баночку с соленьями и другой консервацией. Вы точно будете знать, что вы едите и блюдо на сто процентов будет соответствовать вашему вкусу. Поэтому обязательно заготовьте баклажаны на зиму.
Как приготовить баклажаны по-осетински?
1. Для начала следует сделать рассол: вода, соль, сахар, уксус и перец с приправами. Как делать рассол - знает каждая хозяйка, поэтому надобности рассказывать, думаю, не стоит.
2. Теперь приступаем к овощам. В первую очередь следует нарезать перец и баклажаны в длину. Затем нарежьте зелень, горький перец и чеснок.
3. В кипящий рассол забросьте по горсти перец и баклажаны, проварите около 5 минут.
4. После - следует сложить овощи в стерилизованные банки. Я это делаю шумовкой.
5. Присыпьте зеленью и оставшимся горьким перцем.
6. Залейте все рассолом и ставьте стерилизоваться от 15-20 минут.
7. Закатайте и укутайте в теплое одеяло.
Вот и все, наши баклажаны по-осетински в домашних условиях готовы.
Приятного аппетита!

Оценить рецепт

3.4 37

ольга

06.09.2014 18:37

Скажите пожалуйста,в рецепте не указано когда добавлять масло.? :wub:

Похожие рецепты

Баклажаны на зиму без стерилизации

Баклажаны Помидоры Перец болгарский Сахар Чеснок Масло растительное Соль Уксус 9% Перец острый

Зимой такая вкуснейшая заготовка будет отлично дополнять ваши любимые блюда, например, вареный картофель или запеченное мясо. Эти баклажаны точно покорят вас своим необычным, немного пикантным вкусом.

1 ч.

–

3.2

205

Баклажаны с овощами на зиму

Баклажаны Перец болгарский Помидоры Масло растительное Сахар Уксус Соль Чеснок Лук Перец горький

Экономно и быстро можно сделать очень вкусную заготовку на зиму - баклажаны с овощами на зиму в домашних условиях! Сами же знаете, наверное, как зимой душа просит вкусных салатов! Так запаситесь же!

1 ч.

2.8

–

Рагу из кабачков и баклажанов на зиму

Баклажан Кабачки Помидоры Морковь Лук репчатый Масло растительное Сахар Уксус 9% Соль Чеснок Болгарский перец

Предлагаю рецепт рагу из кабачков и баклажанов, которое можно заготовить на зиму. Готовится оно очень просто, а большая часть времени уходит на нарезку овощей.

1 ч.

–

4.5

Баклажаны на зиму с помидорами

Масло растительное Вода Сахар Соль Уксус Баклажаны Перец болгарский Помидоры Лук

Для всех любителей вкусных и полезных блюд из овощей, такая заготовка, как баклажаны на зиму с помидорами в домашних условиях, уж точно пригодится! Возьмите на заметку, и не пожалеете, так вкусно!

1 ч.

–

3.5

–

Аджапсандал

Баклажаны Помидоры Болгарский перец Морковь Лук репчатый Масло растительное Соль Чеснок Кинза Базилик красный Петрушка Корианд молотый Соль крупная Перец черный молотый Ухцо-сунели Хмели-сунели Перец чили

Аджапсандал — овощное рагу из баклажанов, томатов, сладкого перца и свежей зелени. Блюдо популярно в кавказской кухне. Есть много вариаций приготовления аджапсандал, я предлагаю более классическую.

1 ч. 30 мин

5.0

Баклажаны по-армянски на зиму

Баклажаны Масло растительное Уксус Специи Чеснок Перец болгарский Перец горький Петрушка

Идеальная закуска на праздничный стол - это баклажаны по-армянски. Готовятся быстро, хранятся долго, съедаются с удовольствием. Имеют приятный остренький вкус и непревзойденный аромат.

3 дн. 23 ч.

–

4.2

Букет Гарни

Лавровый лист Веточка петрушки Листья зеленой части лука-порея Веточка тимьяна Веточка сельдерея Веточка розмарина

Используется очень часто, он добавляет вкус многим блюдам. Основной принцип - сделать небольшой пучок трав и связать их в зеленый лук-порей.

15 мин

–

3.7

–

Баклажаны в остром соусе

Баклажаны Помидоры Масло растительное Уксус 9% Чеснок Соль Острый перец Сладкий перец Черный перец

Готовить баклажаны зачастую очень просто, главное, подобрать к ним вкусный соус. Отлично подходит к баклажанам томатный соус, поэтому предлагаю приготовить баклажаны в остром соусе из помидоров.

4 ч.

–

3.7

Говядина по-осетински

Говядина Сметана 25% Кинза Петрушка Чеснок Аджика Соль

Это ароматная, острая и очень вкусная холодная закуска. Готовится она очень быстро, но самое долгое — это ожидание, пока говядина впитает в себя ароматы.

2 ч. 15 мин

–

5.0

216

Лютеница с баклажанами по-болгарски

Баклажаны Помидоры Сладкий перец Чеснок Растительное масло Сахар Соль Горький перец

Лютеница — это болгарский соус из помидоров и сладкого перца. Есть разные варианты приготовления, я хочу поделиться рецептом лютеницы с баклажанами.

2 ч.

–

4.5

389

Баклажаны "Ивасики телесики"

Баклажаны Вода Морковь Масло растительное Сахар Уксус 9% Чеснок Соль Горчица в зернах Красный острый перец Черный перец молотый Лавровый лист Горький перец Укроп

Заготовьте на зиму необычную закуску под названием баклажаны "Ивасики телесики". Сочетание баклажанов с морковкой и специями делает закуску пикантной и очень вкусной.

6 ч.

–

4.7

Баклажаны по-восточному

Фарш мясной Сыр тертый Оливковое масло Сухари панировочные Чеснок Баклажан Помидоры Яйцо Зелень свежая Луковица Перец красный Соль, черный перец

Рецепт приготовления фаршированной закуски с овощами и специями будет интересен всем, кто любит фаршировать овощи. Получается очень вкусное блюдо, которое можно смело подавать как горячее.

40 мин

–

4.5

–