Баклажаны по-восточному

Рецепт приготовления фаршированной закуски с овощами и специями будет интересен всем, кто любит фаршировать овощи. Получается очень вкусное блюдо, которое можно смело подавать как горячее.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан 1 Штука
крупный
Помидоры 2 Штуки
Чеснок 3 Зубчика
Сыр тертый 100 Грамм
Яйцо 1 Штука
Фарш мясной 250 Грамм
Зелень свежая - По вкусу
Оливковое масло 3 Ст. ложки
Луковица 1 Штука
Сухари панировочные 1/4 Стакана
Перец красный 1 Штука
Соль, черный перец - По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Мелко рубим свежую зелень.

Шаг 2

Кубиками нарезаем красный перец.

Шаг 3

Баклажан разрезаем пополам, ложечкой достаем из него всю мякоть.

Шаг 4

Мякоть баклажана кладем в кипящую воду и варим 5-7 минут до мягкости. Затем воду сливаем, мякоть откидываем на дуршлаг. Параллельно этому, на небольшом количестве оливкового масла обжариваем фарш, приправленный солью и перцем. Жарить фарш нужно не до готовности, а до легкого коричневого цвета.

Шаг 5

На другой сковороде разогреваем еще немного оливкового масла. Выкладываем в разогретую сковороду нарезанный кубиками перец, а также мелко нарезанные лук и чеснок. Обжариваем на среднем огне 4-5 минут до мягкости.

Шаг 6

Как видите, готовить мякоть баклажана, фарш и овощи можно одновременно - тогда блюдо вы приготовите очень быстро.

Шаг 7

Теперь - главное. Как только все вышеописанные процедуры вы выполните, в большой миске смешайте мякоть баклажана, фарш, обжаренные овощи, нарубленную зелень, панировочные сухари, яйцо и сыр. Туда же добавляем кубиками нарезанные помидоры. Перемешиваем все это дело, и получившейся смесью фаршируем наши лодочки из баклажанов.

Шаг 8

Выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем приблизительно 45 минут.

Шаг 9

Пока баклажаны запекаются, вы можете заниматься своими делами. Спустя 45 минут вам останется только достать баклажаны из духовки и подать к столу, пока не остыли. Приятного аппетита!

Оценить рецепт