40 мин

Баклажаны по-кавказски

Вот уж кто действительно знает толк в приготовлении блюд из баклажанов, так это кавказцы. Только они умеют, собрав вместе сочные овощи и добавив к ним правильные специи, получить настоящий шедевр.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 2 штуки
Перец сладкий 1-2 штук
Перец острый 1/2 штуки
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Чеснок 3-4 зубчиков
Помидоры 2 штуки
Масло растительное 1/4 стакана
Зелень свежая 100 грамм кинза, базилик, петрушка, укроп
Специи По вкусу хмели-сунели, перец черный молотый
Соль По вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

В сковороде разогрейте масло и выложите нарезанные крупными кусочками баклажаны.

Шаг 3

Обжарьте периодически помешивая в течение 10 минут, затем переложите пока в тарелку.

Шаг 4

Помидоры обдайте кипятком и снимите шкурку. Нарежьте очищенные помидоры на несколько частей и выложите в чашу блендера. Добавьте свежую зелень и все измельчите до однородности.

Шаг 5

В сковороду, где жарились баклажаны, выложите нарезанный кубиками лук и тертую морковь.

Шаг 6

Обжарьте овощи до мягкости и добавьте нарезанный соломкой перец.

Шаг 7

Готовьте все вместе около 5 минут, после чего добавьте томатный соус, измельченный чеснок и мелко нарезанный острый перец.

Шаг 8

Перемешайте и тушите под крышкой около 10 минут.

Шаг 9

Баклажаны по-кавказски готовы. Дайте блюду настояться, после чего посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Шаг 10

Приятного аппетита!

Видео рецепт "Баклажаны по-кавказски"

Оценить рецепт

3.8 26

Микки

16.09.2014 14:38

Спасибо за рецепт!!

Похожие рецепты

Кавказский салат

Баклажан Болгарский перец Красный лук Нут Растительное масло Кинза Уксус Чеснок Острый перец Соль

Предлагаю рецепт очень вкусного кавказского салата с жареными баклажанами. Он невероятно вкусный и красивый, такое блюдо по определению не может не понравиться. Охотно делюсь рецептом!

40 мин

–

4.4

141

Острые баклажаны по-грузински

Уксус столовый Масло растительное Баклажаны Чеснок Соль Перец горький

Блюдо обладает острыми и пикантными вкусовыми качествами, отлично подойдет, как закуска на пикник. Кстати, и на праздничном столе баклажаны не затеряются. Ароматные, красивые и вкусные!

1 ч.

4.8

Баклажаны по-грузински на зиму

Чеснок Сахар Уксус Масло растительное Соль Баклажаны Перец сладкий Перец чили

Хочу сказать, что рецепт приготовления баклажанов по-грузински на зиму настолько простой, что и передать сложно. За двадцать минут готовятся, а вечером уже можно кушать!

30 мин

3.6

–

Аджапсандал

Баклажаны Помидоры Болгарский перец Морковь Лук репчатый Масло растительное Соль Чеснок Кинза Базилик красный Петрушка Корианд молотый Соль крупная Перец черный молотый Ухцо-сунели Хмели-сунели Перец чили

Аджапсандал — овощное рагу из баклажанов, томатов, сладкого перца и свежей зелени. Блюдо популярно в кавказской кухне. Есть много вариаций приготовления аджапсандал, я предлагаю более классическую.

1 ч. 30 мин

5.0