1 ч. 40 мин

Баклажаны по-афгански

Иногда познакомиться с традиционной кухней другой страны бывает очень полезно, ведь никогда не знаешь, какую вкуснятину отыщешь. И сегодня я расскажу вам, как сделать ароматные баклажаны по-афгански.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан 2 штуки
Перец болгарский 1 штука
Помидор 2 штуки
Чеснок 4 зубчика
Йогурт 100 грамм без добавок
Кинза По вкусу
Мята сушеная 1/6 ч. ложки
Соль По вкусу
Масло растительное 200 грамм
Куркума 1/6 ч. ложки

Калорийность

142 ккал

Калорийность

1 г

Белки

14 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Для начала промываем баклажаны, высушиваем их и очищаем от кожуры, но хвостик не отрезаем.

Шаг 2

Очищенные баклажаны нарезаем вдоль на пластинки примерно по 0,7 см каждая.

Шаг 3

Пластинки баклажанов выкладываем слоями в дуршлаг и пересыпаем их солью, оставляем минут на 15.

Шаг 4

По истечении времени баклажаны выкладываем на чистое полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.

Шаг 5

Затем наливаем в сковороду растительное масло и обжариваем на нем баклажаны со всех сторон до золотистого цвета.

Шаг 6

Подготовим остальные ингредиенты, помидоры промываем и нарезаем кружочками.

Шаг 7

Чеснок измельчаем, перец режем кольцами.

Шаг 8

Теперь на чистую сухую сковороду выкладываем слой из помидоров, затем идут баклажаны, опять помидоры и так чередуем слои. Каждый слой можно немного посолить поперчить.

Шаг 9

Сверху выкладываем кольца болгарского перца и пластинки чеснока, посыпаем все куркумой и добавляем кинзу.

Шаг 10

Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи на медленном огне в течение 45 минут. Мешать ничего не надо, просто время от времени потряхивайте сковороду, чтобы овощи не пригорели.

Шаг 11

Когда время будет подходить к концу, мы измельчаем зубчик чеснока и смешиваем его с йогуртом. Затем частью йогуртной заправки смазываем дно тарелки.

Шаг 12

Затем выкладываем на тарелку готовые баклажаны, поливаем их оставшимся соусом и посыпаем мятой, подаем к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.9 7

Похожие рецепты

Картошка, тушенная с баклажанами

Баклажаны Картофель Помидоры Перец болгарский Лук репчатый Масло сливочное Бульон куриный Соль и перец

Любите овощные блюда? Значит, этот рецепт предназначен именно для вас! В нем очень гармонично сочетаются простые овощные ингредиенты. Приготовить такой обед или ужин проще простого. Попробуйте!

1 ч.

–

4.7

–

Баклажаны в казане от Сталика

Растительное масло Укроп Чеснок Баклажан Репчатый лук Помидор Морковь Болгарский перец Соль

Сталик Ханкишиев — известный кулинар, фотограф и писатель, который знакомит нас со средне-азиатской кухней с экранов телевизоров. Чаще всего он предлагает блюда в казане. Вот одно из них.

40 мин

–

4.7

Баклажаны по-сингапурски

Баклажаны Масло растительное Куриный бульон Имбирь измельченный Чеснок Соль Сахар Уксус Мука Соевый соус Кунжутное масло Чили Лук зеленый

Баклажаны по-сингапурски можно готовить по-разному. Мне нравится рецепт баклажанов по-сингапурски со вкусом рыбы. Хотя ничего "рыбного" в рецепте нет, но вкус получается очень насыщенный и интересный.

30 мин

–

4.6

184

Котлеты из баклажанов с сыром

Баклажаны Сыр твердый Сухари панировочные Лук репчатый Манка Растительное масло Яйца куриные Соль Черный перец

Овощные блюда — отличное решение для семейного обеда или ужина. Пожарьте вкусные и сочные котлеты из баклажанов с сыром. Будет вкусно!

35 мин

–

5.0

197

Баклажаны по-осетински

Баклажан Болгарский перец Растительное масло Уксус Чеснок Соль Сахар Зелень Горький перец

Простая в приготовлении закуска, которая отлично подойдет для любого гарнира и мясных блюд. У меня ушло совсем немного времени на ее приготовление, но зато результат порадовал!

3 ч.

–

3.4

147

Долма из баклажанов по-азербайджански

Баранина Рис Масло Лук репчатый Баклажаны Укроп Мята Соль Перец Овощи

В азербайджанской кухне долма занимает почетное место и совсем не зря, ведь блюдо получается невероятно насыщенным и вкусным. Долму употребляют как в горячем, так и в холодном виде. Рекомендую!

1 ч.

–

4.2

Имам баялды на зиму

Баклажаны Лук репчатый Помидоры Масло растительное Чеснок Зеленый лук Острый перец Соль

Имам баялды на зиму - это шикарная закуска, которая понравится всем без исключения. Основа рецепта - баклажаны. В сочетании с овощами выходит изумительный результат!

40 мин

–

4.4

101

Баклажаны по-венгерски

Помидоры Фарш бараний Баклажаны Перец болгарский Молоко Картофель Сыр твердый Лук репчатый Мука Масло сливочное Чеснок Базилик Яйцо Мускатный орех Соль

Особенностью венгерской кухни является то, что овощи обжариваются не в масле, а готовятся на гриле. Таким образом, получаем блюдо с меньшим процентом калорий, но очень вкусное!

1 ч.

–

4.1

138