Баклажаны по-цыгански

Специально для любителей всего насыщенного, вкусного, сочного и яркого - этот рецепт приготовления баклажанов по-цыгански. Пригодится при приготовлении праздничного меню!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 5 Штук
Морковь 0,5 Килограмма
Лук 1 Штука
Пучок петрушки 1 Штука
Головка чеснока 1 Штука
Соль 1 Чайная ложка
Перец 2 Чайных ложки
Сахар 3 Ст. ложки
Масло растительное 0,5 Стакана
Уксус 0,5 Стакана
Вода 1 Стакан

Шаг 1

Отрежьте у баклажанов хвостики, сделайте разрез вдоль, поместите овощи в кипящую воду. Варите их до мягкости.

Шаг 2

Теперь начинка: лук режем полукольцами, морковку — тонкой соломкой, чеснок измельчаем, все перемешиваем.

Шаг 3

Добавляем измельченную зелень, перчим.

Шаг 4

Смешиваем уксус, масло и воду, солим и добавляем сахар. Доводим все до кипения: заливаем тут же морковь. А потом закладываем морковь в баклажаны. Выкладываем их в кастрюлю и под гнет. Вот и все! Наши баклажаны по-цыгански готовы к употреблению уже через пару часов. Приятного аппетита.