Баклажаны с красным перцем и чесноком на зиму
Очень вкусная заготовка на зиму. Баклажаны замечательно сочетаются с красным перцем, помидорами и чесноком. Баклажаны можно подать в качестве закуски, дополнить мясо, птицу или блюда из круп.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажаны 1,5 кг
- Помидоры 1 кг
- Чеснок 10-15 зубчиков
- Перец острый 1 часть
- Соль 2 ст. ложки 1 ложка — для баклажан перед приготовлением, 1 ложка — в готовое блюдо
- Сахар 2 ст. ложки
- Масло подсолнечное 40 мл для обжарки баклажан
- Перец 1,5 кг
- Уксус 9% 2 ст. ложки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
Шаг 2
Баклажаны режем кружочками, посыпаем солью и оставляем на 30 минут.
Шаг 3
Перец чистим, режем дольками и выкладываем в кастрюлю с толстым дном.
Шаг 4
Помидоры пропускаем через мясорубку. Томат добавляем в кастрюлю к перцу. Ставим кастрюлю на слабый огонь.
Шаг 5
Подсоленные баклажаны высыпаем на бумажное полотенце и удаляем влагу. Кружочки обжариваем на подсолнечном масле до появления легкой корочки.
Шаг 6
Обжаренные баклажаны перекладываем в кастрюлю. Готовим все на малом огне, примерно 15 минут.
Шаг 7
Далее, добавляем чеснок и острый перец.
Шаг 8
Насыпаем соль, сахар и наливаем уксус. Готовим все вместе еще 15-20 минут.
Шаг 9
Кипящие баклажаны с перцем перекладываем в стерильные банки и закручиваем металлическими крышками. Банки переворачиваем вверх дном до полного остывания. Храним баклажаны в прохладном месте. Удачных вам заготовок!
Видео рецепт "Баклажаны с красным перцем и чесноком на зиму"
Оценить рецепт
5.0
3
Совет от повара:
Из данного количества ингредиентов получается 5 баночек по 500 мл. Немного остается и на пробу.Похожие рецепты
Баклажаны маринованные с болгарским перцем
Баклажан
Перец болгарский
Вода
Подсолнечное масло
Сахар
Чеснок
Укроп
Петрушка
Уксус 9%
Соль
Итальянские травы
Баклажаны, маринованные с болгарским перцем - отличная закуска к столу в будни и праздники. К тому же красиво смотрится даже в баночке. Ароматное, полезное и вкусное блюдо.
Баклажаны с перцем на зиму
Баклажан
Подсолнечное масло
Уксус 9%
Чеснок
Сахар
Соль
Перец болгарский
Помидор
Рецептов заготовки баклажанов немало и каждый из них хорош по-своему. Сегодня у меня для вас очень простой вариант подобной консервации. Закуска получается в меру острой, ароматной и вкусной.
Баклажаны по-херсонски
Баклажаны
Перец болгарский
Перец острый
Масло подсолнечное
Чеснок
Сахар
Уксус
Соль
Рецепт удачной зимней заготовки из баклажанов. Баклажаны замечательно сочетаются с красным перцем и чесноком. Получается вкусно, сочно и ароматно. Подать можно к мясу, картофелю или блюдам из круп.
Баклажаны на зиму без стерилизации
Баклажаны
Помидоры
Перец болгарский
Сахар
Чеснок
Масло растительное
Уксус 9%
Соль
Перец острый
Зимой такая вкуснейшая заготовка будет отлично дополнять ваши любимые блюда, например, вареный картофель или запеченное мясо. Эти баклажаны точно покорят вас своим необычным, немного пикантным вкусом.
Острые баклажаны на зиму
Баклажаны
Перец болгарский
Масло растительное
Уксус 9%
Чеснок
Соль
Эта заготовка безусловно понравится всем любителям баклажанов. Просто готовится, не требует стерилизации, очарует своим вкусом Вас зимой. Обязательно сохраните рецепт!
Жареные баклажаны на зиму без стерилизации
Баклажаны
Чеснок
Уксус
Перец болгарский
Перец горький
Пикантный салат с жареными баклажанами - это отличная закуска на все случаи жизни. Пока овощей в избытке - рекомендую приготовить жареные баклажаны на зиму без стерилизации.
Баклажаны на зиму "Огонек"
Баклажаны
Помидоры
Масло подсолнечное
Уксус 6%
Чеснок
Сахар
Соль
Перец болгарский
Перец острый
Баклажаны с острым перцем и чесноком. Вкусные и ароматные. Рецепт приготовления простой. Можно подать в качестве закуски или же дополнить основное блюдо.
Баклажаны в томатно-чесночном соусе на зиму
Помидоры
Баклажаны
Перец болгарский
Сахар
Растительное масло
Уксус 9%
Соль
Чеснок
Острый перец чили
Эта заготовка прекрасно подходит как добавка к любому мясу, отварному картофелю, кашам. Да и для легкого ужина - просто с кусочком хлеба очень вкусно. Расскажу, как приготовить баклажаны в соусе.
Лечо из баклажанов на зиму
Баклажаны
Помидоры
Морковь
Перец болгарский
Лук репчатый
Масло растительное
Уксус 9%
Сахар
Соль
Чеснок
Предлагаю рецепт лечо с баклажанами. Его можно приготовить на зиму, а можно съесть сразу же. На вкус лечо получается ароматным, пикантным и невероятно вкусным!
Баклажаны в аджике на зиму
Баклажаны
Помидоры
Сладкий перец
Растительное масло
Уксус
Сахар
Соль
Чеснок
Лавровый лист
Душистый перец
Горький перец
Придерживаясь рецептуры, баклажаны в аджике на зиму в домашних условиях порадуют даже взыскательных гурманов своим кисло-сладким и слегка островатым вкусом. Очень рекомендую в качестве закуски.
Баклажаны "Огонек" бланшированные с медом на зиму
Баклажаны
Перец болгарский красный
Масло растительное
Уксус 9%
Мед
Чеснок
Соль
Перец острый
Предлагаю вам интересный вариант приготовления баклажанной закуски "Огонек" на зиму. Баклажаны здесь не жарятся или запекаются, а бланшируются.
Баклажаны острые на зиму без стерилизации
Баклажан
Уксус 3,5%
Растительное масло
Соль
Чеснок
Перец горький
Почему-то в детстве моя бабушка не особо любила заготавливать баклажаны. Пожалуй, делала из них только икру. Но сейчас во времена доступности различных рецептов, я захотела попробовать новенькое.