2 ч.

Баклажаны по-итальянски на зиму

Делюсь рецептом интересной заготовки баклажанов на зиму. Оценят те, кто любит ароматные итальянские травы и оливковое масло. Оно придает баклажанам неповторимый вкус и аромат!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 1 кг
Чеснок 4-5 зубчиков
Вода 500 мл
Уксус яблочный 160 мл
Перец острый 1 штука
Петрушка 1/2 пучка
Базилик 2-4 штук веточки
Соль 4 ч. ложки
Орегано 1 ч. ложка
Масло растительное 1/2 - 1 стакана сколько войдет в банку

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Баклажаны помойте, очистите от кожуры.

Шаг 3

Нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 4

Присыпьте баклажаны солью и оставьте на 1 час, чтобы они пустили сок.

Шаг 5

Затем тщательно отожмите выделившейся сок из баклажанов.

Шаг 6

Для маринада вскипятите уксус и воду.

Шаг 7

Добавьте баклажаны. Проварите их 10 минут в кипящем маринаде, затем откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Шаг 8

Мелко порубите базилик и петрушку. Добавьте измельченный чеснок, острый перец и сушеный орегано. Влейте немного растительного масла и добавьте соль по вкусу. Смешайте получившуюся начинку с остывшими баклажанами.

Шаг 9

Разложите баклажаны по чистым и стерилизованным банкам. Укладывать нужно не слишком плотно.

Шаг 10

Влейте растительное масло так, чтобы оно полностью заполнило банку и не осталось пустот воздуха. Банки герметично закройте, уберите в прохладное и темное место.

Шаг 11

Баклажаны по-итальянски на зиму готовы.

Видео рецепт "Баклажаны по-итальянски на зиму"

Оценить рецепт

4.8 5

Похожие рецепты

Пармиджана из баклажанов

Баклажан Пармезан Вода Оливковое масло Базилик Соль Сахар Моцарелла Томаты в собственном соку

Пармиджана - это традиционное блюдо из баклажанов в Сицилии и Кампаньи, с дуэтом сыров пармезан и моцарелла. По сути - запеканка, употребляется как в горячем, так и в холодном виде.

1 ч.

4.4

–

Баклажаны с овощами на зиму

Баклажаны Перец болгарский Помидоры Масло растительное Сахар Уксус Соль Чеснок Лук Перец горький

Экономно и быстро можно сделать очень вкусную заготовку на зиму - баклажаны с овощами на зиму в домашних условиях! Сами же знаете, наверное, как зимой душа просит вкусных салатов! Так запаситесь же!

1 ч.

2.8

–

Маринованные овощи по-итальянски

Вода Маслины Яблочный уксус Масло растительное Чеснок Соль Сахар Баклажан Кабачок Перец болгарский Тимьян Перец душистый Перец черный горошком

Предлагаю рецепт маринованных овощей в итальянском стиле. С чесночком и тимьяном. Получается ароматная, пикантная и очень вкусная овощная закуска. Она отлично подойдет к любому гарниру!

14 ч.

–

5.0

Маринованные баклажаны с моцарелой и томатами

Баклажан Моцарела Масло оливковое Бальзамик Мед Чеснок Помидор Базилик Соль

Прекрасная закуска на все случаи жизни! Башенки из баклажана, помидора, моцарелы и базилика, - прекрасное сочетание. Блюдо интересно тем, что баклажаны сначала обжариваются и уже затем маринуются.

1 ч.

–

5.0

–

Баклажаны по-итальянски

Сыр Моцарелла Масло оливковое Сыр Пармезан Каперсы Уксус бальзамический Чеснок Сахар Баклажаны Помидоры Оливки зеленые Соль Лук репчатый Черный перец Ароматические травы (сухие)

Баклажаны по-итальянски - очень вкусное блюдо, изобретенное итальянцами. Главная особенность баклажанов по-итальянски - они запечены в духовке. Блюдо вегетарианское, очень вкусное и полезное.

55 мин

4.2