14 ч.

Маринованные овощи по-итальянски

Предлагаю рецепт маринованных овощей в итальянском стиле. С чесночком и тимьяном. Получается ароматная, пикантная и очень вкусная овощная закуска. Она отлично подойдет к любому гарниру!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан 2 штуки маленького размера
Перец болгарский 1-1,5 штуки
Кабачок 2 штуки маленького размера
Чеснок 2-3 зубчиков
Маслины 150 грамм
Тимьян 2-3 штук веточки
Соль 1,5 ч. ложки + немного, чтобы подсолить овощи
Сахар 1 ч. ложка
Масло растительное 50 мл
Вода 750 мл 250 мл. — отварить овощи, 500 мл. — для маринада
Перец черный горошком 4-5 штук
Перец душистый 2 штуки
Яблочный уксус 115 мл 100 мл. — отварить овощи, 15 мл. — для маринада

Калорийность

48 ккал

Калорийность

1 г

Белки

2 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Баклажан и кабачок нарежьте кружочками. Если они крупные, то кружочки можно разрезать пополам. У болгарского перца удалите семена и порежьте полосками. Разложите овощи в 3 отдельные миски, подсолите и оставьте на 1 час.

Шаг 3

В кастрюле соедините 250 мл. воды и 100 мл. яблочного уксуса. Доведите до кипения. Далее отварите каждый овощ отдельно в кипящей воде по 3 минуты. Начните с болгарского перца, затем кабачок и последним баклажанам. Отваренные овощи откидывайте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Шаг 4

В чистую стерилизованную банку выложите все овощи слоями, а между слоями добавьте маслины, нарезанный пластинами чеснок и пару веточек тимьяна.

Шаг 5

Для маринада вскипятите 500 мл. воды и 50 мл. растительного масла. Добавьте 15 мл. яблочного уксуса, соль, сахар, черный и душистый перец горошком. Проварите 1-2 минуты.

Шаг 6

Влейте горячий маринад в банку. Плотно закрутите крышку, остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 12 часов.

Шаг 7

Спустя 12 часов овощи можно есть. Приятного вам аппетита!

Оценить рецепт

5.0 2

Похожие рецепты

Маринованные помидоры по-итальянски за 30 минут

Помидоры Масло оливковое Петрушка Чеснок Уксус яблочный Горчица зернистая Соль Сушеные итальянские травы Сахар Перец черный молотый

Рецепт быстрой и очень вкусной закуски из помидоров. Она получается очень ароматной и пикантной. Особенно хорошо такие помидоры сочетаются со свежей чиабаттой.

40 мин

–

5.0

Маринованная морковь по-итальянски

Морковь Масло растительное Уксус яблочный Сахар Базилик Чабрец Соль Перец горошком Лавровый лист

Из простой моркови можно приготовить замечательную закуску в стиле итальянской кухни. Ее также можно подавать в качестве гарнира или добавлять в салаты.

30 мин

–

4.6

246

Баклажаны по-итальянски на зиму

Баклажаны Вода Уксус яблочный Масло растительное Соль Петрушка Чеснок Орегано Перец острый Базилик

Делюсь рецептом интересной заготовки баклажанов на зиму. Оценят те, кто любит ароматные итальянские травы и оливковое масло. Оно придает баклажанам неповторимый вкус и аромат!

2 ч.

–

4.8

–

Овощи по-сицилийски с каперсами

Сельдерей Помидор Оливки Тростниковый сахар Каперсы Кедровые орехи Уксус Баклажан Лук Оливковое масло Базилик и специи

Отличное блюдо для разнообразия, обеда или ужина. Овощи по-сицилийски с каперсами — классический сицилийский рецепт, само блюдо получается таким же "теплым". Игра полутонов в виде овощей великолепна.

1 ч.

–

5.0

Джардиньера

Яблочный уксус Красный болгарский перец Сахар Соль Чеснок Сушеный базилик Сушеный орегано Черный перец горошком Красный лук Перец "Серрано"

Рецепт приготовления джардиньеры из цветной капусты, болгарского перца, моркови, лука, перца Серрано, чеснока, базилика и орегано.

30 мин

–

3.0

–

Капуста маринованная с шафраном

Капуста Вода Морковь Сахар Растительное масло Соль Уксус Чеснок Шафран Кориандр Луковица

Вкусная и хрустящая закуска, которую смело можно подавать к столу. Рецепт ее приготовления очень простой, а продукты доступные. Узнайте и вы, как приготовить капусту маринованную с шафраном.

1 дн. 2 ч.

–

4.1

140

Итальянский салат "Пармиджано"

Сыр "Моцарелла" Масло растительное Сухари панировочные Масло оливковое Сыр "Пармезан" Уксус бальзамический Морская соль Сушеный чеснок Смесь сухих пряных трав Баклажан Помидор Свежий базилик Салат "Айсберг" Помидоры черри

Это салат понравится любителям итальянской кухни, потому что в нем собрано всё то, что ассоциируется со средиземноморской кухней: томаты, моцарелла, базилик, оливковое масло, баклажаны, пармезан.

30 мин

–

5.0

155