Баклажаны по-итальянски

Баклажаны по-итальянски - очень вкусное блюдо, изобретенное итальянцами. Главная особенность баклажанов по-итальянски - они запечены в духовке. Блюдо вегетарианское, очень вкусное и полезное.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 3 Штуки
Помидоры 5-6 Штук
Лук репчатый 1 Штука
Оливки зеленые 8-10 Штук
Каперсы 40 Грамм
Масло оливковое 50 Миллилитров
15 гр полить баклажаны, 35 гр на обжарку лука
Сыр пармезан 40 Грамм
Сыр моцарелла 120-150 Грамм
Ароматические травы (сухие) 1 Щепотка
Соль 1 По вкусу
Чеснок 4 Зубчика
Черный перец 1 По вкусу
Уксус бальзамический 25-30 Миллилитров
Сахар 1 Ст. ложка

Шаг 1

Баклажаны порезать вдоль,вымочить в воде 10-15 минут, обсушить. Выложить на противень, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 30 минут при 180 градусах.

Шаг 2

На оставшемся масле обжарить мелко нарезанный лук, оливки,каперсы. Через 5 минут добавить специи, уксус,сухие травы, сахар. Потомить еще несколько минут. Советую специи добавлять осторожно, пробуя на вкус.

Шаг 3

Помидоры порезать кружочками.

Шаг 4

Моцареллу нарезать кружочками.

Шаг 5

На баклажаны уложить помидоры, лук с овощами, моцареллу, сверху посыпать пармезаном. Запекать в духовке 10-12 минут. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Lidusha Nik

09.08.2019 12:37

Совсем не по-итальянски! Итальянцы используют помидоры протертые без шкурки и семян. Никаких специй! Чеснок и петрушка мелко порубленные мезалуной. Слегка подрумяненные баклажаны укладывают слоями как лазанью, чередуя протетыми помидорами и моцареллой и пармезаном. 45 мин в духовке.

Ольга Бакушина

06.03.2018 11:37

Замечательный рецепт!!! Спасибо!!!

Татьяна Калининская

01.08.2016 20:24

Очень вкусно, но без оливок и каперсов готовила!