1 ч. 20 мин

Баклажаны, фаршированные фаршем и грибами

Фаршировать баклажаны можно разной начинкой, но самая вкусная из них - это, конечно же, фарш и грибы. Такое блюдо можно и на праздничный стол поставить, и к ужину приготовить, оно понравится всем.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан 1 штука
Фарш говяжий 250-300 грамм
Шампиньоны 200-250 грамм
Лук репчатый 1 штука
Яйцо 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Петрушка сушеная 1 ч. ложка или 0,5 чашки свежей
Базилик сушеный 1 ч. ложка или 0,5 чашки свежего
Перец черный молотый 0,5 ч. ложки
Соль 0,5 ч. ложки
Масло оливковое 1 ст. ложка

Калорийность

102 ккал

Калорийность

6 г

Белки

8 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Сперва мы тщательно промываем баклажан, отрезаем плодоножку и разрезаем баклажан вдоль пополам. Теперь берем ложку и очень аккуратно удаляем из него мякоть, оставив только около 1,5 см по краям.

Шаг 2

Ставим на огонь кастрюльку с водой и, когда она закипит, опускаем в воду вырезанную мякоть, варим ее около 10-12 минут. После этого откидываем мякоть баклажана на дуршлаг и при помощи ложки отжимаем ее, чтобы в ней почти не осталось жидкости.

Шаг 3

Пока мякоть варится, мы ставим на огонь сковородку и разогреваем в ней масло. Выкладываем в сковороду фарш, солим и перчим его, жарим до тех пор, пока фарш не поменяет цвет с розового на бледный. Во время приготовления его следует размолоть лопаткой как можно мельче, чтобы в фарше не было крупных кусков. Готовый фарш выкладываем в дуршлаг или сито, чтобы с его стекало лишнее масло.

Шаг 4

На сковороду, в который только что обжаривали фарш, выкладываем нарезанные шампиньоны и репчатый лук, при необходимости долейте еще масла. Жарим грибы с луком до золотистого цвета, затем добавляем чеснок и еще пару минут держим сковороду на огне.

Шаг 5

Теперь мы соединяем в миске обжаренный фарш, грибы с луком и мякоть баклажана, добавляем панировочные сухари, яйцо, петрушку, укроп, пармезан.

Шаг 6

Тщательно все перемешиваем, если нужно, добавляем в начинку еще соли и молотого перца.

Шаг 7

Раскладываем приготовленную начинку по половинкам баклажана, посыпаем все сверху остатками сыра.

Шаг 8

Выкладываем баклажаны на застланный пекарской бумагой противень и ставим их в разогретую до 180-190 градусов духовку, готовим блюдо пол часа.

Оценить рецепт

4.1 32

Похожие рецепты

Баклажаны, фаршированные грибами

Баклажан Сладкий перец Луковица Грибы Растительное масло Чеснок Соль Перец

Сегодня у меня простой рецепт, но очень вкусный! Баклажаны фаршированные грибами (шампиньонами), болгарским перцем, под сырной корочкой. Пробуйте!

1 ч.

3.6

Баклажаны, фаршированные курицей и грибами

Куриное мясо отварное Сметана Шампиньоны свежие или замороженные Сыр твердый Баклажан

Простое и доступное блюдо на праздничный стол. Подается в качестве горячего или шикарной горячей закуски.

20 мин

–

3.3

–

Лазанья с баклажанами и грибами

Фарш Грибы Томатный соус Моцарелла Пармезан Оливковое масло Баклажан Сладкий перец Помидоры Соль Перец Паприка Розмарин Базилик

Перед вами весьма простой рецепт лазаньи с баклажанами и грибами, а также мясным соусом. Это очень сытное и аппетитное блюдо для всей семьи, которое можно подать даже на праздничный стол.

1 ч. 30 мин

–

4.1

–

Фаршированные баклажаны в духовке

Шампиньоны Чеснок Баклажаны Болгарский перец Лук репчатый Помидоры Петрушка, кинза, грецкие орехи, растительное масло, соль, перец

Хотите приготовить вкуснейшую закуску на стол? Тогда вам сюда! Сегодня я расскажу, как приготовить фаршированные баклажаны в духовке. Этот рецепт уж точно попадет в список ваших фаворитов.

1 ч.

–

5.0

Баклажаны, фаршированные мясом, в мультиварке

Фарш Сыр Чеснок Баклажаны Помидоры Лук Веточка укропа Веточка петрушки Майонез Растительное масло Соль, перец

Овощи с мясом – это всегда вкусно и полезно. Особенно если это блюдо приготовлено в мультиварке. Сегодня предлагаю вашему внимаю вариант приготовления фаршированных баклажан.

1 ч. 20 мин

–

3.6

113

Баклажаны, фаршированные фаршем, в духовке

Фарш мясной Орехи кедровые Томатная паста Петрушка свежая измельченная Сок лимона Корица молотая Тмин молотый Паприка сладкая Сахар Тамаринд концентрированный Баклажаны Лук репчатый Масло оливковое Перец черный молотый Соль

Мне кажется, каждая хозяйка должна уметь приготовить это потрясающее блюдо, ведь его можно сделать и к празднику, и на обед, такие баклажаны получаются очень вкусными, а выглядят они просто супер.

1 ч. 20 мин

–

4.6

–

Баклажаны с фаршем

Фарш Растительное масло Имбирь Соль Чеснок Баклажан Лук Перец острый молотый Специи

Очень люблю готовить из баклажанов. Вот самое быстрое блюдо из них, которое нашла в своей кулинарной книжке - баклажаны с фаршем. Минимум хлопот и стараний, но результат - поразительно вкусный!

45 мин

4.6

–

Рулеты с грибами из баклажанов

Копченая курица Оливковое масло Баклажан Лук Шампиньоны Соль

В летнее время особенно хочется овощей. Рулеты с грибами из баклажанов в домашних условиях - это великолепное легкое и сытное блюдо, которое станет отличным решением для обеденного стола.

1 ч.

–

3.9

121

Баклажаны, запеченные с помидорами и грибами

Сыр твердый Шампиньоны Баклажан Помидор Специи Сметана или майонез

Хочу предложить вам отличный вид закуски или второго блюда. Я просто приготовила его на завтрак. Подала к столу, но муж решил сделать из данного блюда бутерброд. На кусок хлеба выложил — и съел.

30 мин

–

3.8

Мусака с фаршем и баклажанами

Баклажан Фарш (баранина и говядина) Молоко Белое вино Сыр "Фета" Мука Масло сливочное Рубленая петрушка Панировочные сухари Чеснок Орегано Лук Помидор Масло растительное для смазки и жарки Мускатный орех

Аппетитное блюдо из греческой кухни. Слоеная мусака с баклажанами, фаршем и помидорным соусом. Классика средиземноморской кухни. Приготовили дома - вся семья была в восторге.

3 ч.

3.7

–