Баклажан веером

В сезон овощей, конечно, нужно выложить "по максимуму". Почему-то чаще всего готовят кабачки, а я вот люблю ещё и баклажаны! Причем в любом виде. Предлагаю вариант легендарного блюда.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан 2 Штуки
Брынза 250 Грамм
Помидоры 8 Штук
крупные; 5 — в соус, 3 — для начинки
Чеснок 2 Зубчика
Соль 1 Ст. ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Уксус 2 Чайных ложки
Вода 2 Литра
Зелень По вкусу

Количество порций

Калорийность

54 ккал

Калорийность

2 г

Белки

3 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Баклажан нарезаем пластинами. Важно: не дорезаем до конца, пластины должны держаться как будто на ножке.

Шаг 2

В воде разведите соль. Опустите в соляной раствор баклажаны на полчаса. Так мы избавимся от горечи.

Шаг 3

Часть (200г) сыра нарежьте ломтиками, а часть (50г) натрите.

Шаг 4

Помидоры (примерно 3 штуки) нарежьте кружочками. Из остальных (5 штук) будем готовить соус. Сделайте на них крестообразные надрезы. Ошпарьте кипятком, очистите от кожуры и нарежьте небольшого размера кубиками. На среднем огне протушите 5-7 минут. После добавьте к ним измельченный чеснок, сахар, уксус и ещё немного протушите.

Шаг 5

На каждый ломтик баклажана выложите сыр и кружочки помидоров.

Шаг 6

Выложите начиненный баклажаны на фольгу в форму для запекания. Сверху на каждый — томатный соус. Заверните в фольгу. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. После достаньте, посыпьте тертым сыром и поставьте ещё минут на 7-10 подзапечься.