4 ч.

Бабка с корицей

Давайте разберёмся, что же такое "бабка". Это дрожжевая выпечка на молоке в виде перекрученного батона, относится к русской кухне. Древний рецепт мы не повторим, но одну из разновидностей сделаем.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 160 мл + 1 ст. ложка — для обмазывания
Мука пшеничная 460 грамм 400 г — в тесто, 30 г — в начинку, 30 г — в посыпку
Сахар коричневый 225 грамм 45 г — в посыпку, 180 г — в начинку
Сливочное масло 135 грамм 30 г — в начинку, 30 г — в посыпку, 75 г — в тесто
Яичный желток 4 штуки
Яичный белок 2 штуки 1 шт. — в начинку, 1 шт. — для обмазывания
Сухие дрожжи 2,25 ч. ложки
Сахар 3 ст. ложки
Растительное масло 1,5 ст. ложки
Ванильный экстракт 1,5 ч. ложки
Соль 1,75 ч. ложки 1 ч. ложка — в тесто, 0,5 ч. ложки — в начинку, 0,25 ч. ложки — в посыпку
Корица молотая 3 ч. ложки

Калорийность

362 ккал

Калорийность

7 г

Белки

13 г

Жиры

50 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Молоко подогрейте до тёплого состояния. Добавьте в него дрожжи. перемешайте. Оставьте до образования пузырьков.

Шаг 2

2. В это время займитесь тестом. Взбейте мягкое масло с белым сахаром.

Шаг 3

3. Затем добавьте растительное масло и ванильный экстракт, продолжайте взбивать. Далее добавляйте по одному желтки, каждый раз взбивая массу.

Шаг 4

4. Потом добавьте муку, соль и влейте молоко. Всё взбейте до единой консистенции.

Шаг 5

5. После этого замешайте тесто уже руками на присыпанной мукой поверхности. Теперь тесто оставьте на 1,5 часа при комнатной температуре под полотенцем.

Шаг 6

6. Пока сделайте начинку. Смешайте корицу, сахар, мягкое масло, белок, соль и муку.

Шаг 7

7. Затем готовое тесто раскатайте в пласт прямоугольной формы.

Шаг 8

8. Далее смажьте тесто коричной начинкой.

Шаг 9

9. Сверните пласт в ролл.

Шаг 10

10. Потом сверните ролл в завиток. Переложите его в форму для выпечки и оставьте на 1 час.

Шаг 11

11. Пока сделайте посыпку. Перетрите мягкое масло с сахаром, солью и мукой.

Шаг 12

12. Теперь тесто по периметру проколите вилкой. А потом смажьте смесью из молока и белка.

Шаг 13

13. Сверху распределите посыпку.

Шаг 14

14. Выпекайте бабку в течение 1 часа в духовке при 180 градусах. Приятного чаепития!

Оценить рецепт

5.0 1

Похожие рецепты

Бабка шоколадная

Сливочное масло Шоколад Яйцо Молоко Яичный желток Дрожжи Корица Ванилин

Это блюдо по праву считается русским народным блюдом. Хорош рецепт тем, что несложно замешать тесто для бабки. Да и глазурь тоже. Вы подарите море радости своим близким с таким десертом.

1 ч. 30 мин

4.3

–

Булочки с корицей (простые и вкусные)

Мука Сахар Молоко Масло сливочное Корица Ванильный сахар Дрожжи сухие Яйцо Желток

Даже те, кому не нравится запах корицы, будут в восторге от этой выпечки! Воздушные, тающие во рту, простые в приготовлении и такие вкусные булочки, которыми можно наслаждаться бесконечно!..

3 ч.

5.0

318

Булочка с корицей

Мука Сахар Молоко Сахарная пудра Маскарпоне Сливочное масло Корица Дрожжи Ванильный сахар Соль Яйцо

Обязательно держите у себя на кухне корицу. Она может спасти вас каждый раз, когда вы захотите сделать выпечку. Сочетание дрожжевого теста и этой пряности классическое и нравится многим людям.

2 ч.

5.0

–

Булочки с корицей и шоколадом

Мука Сливки жирные Сахарная пудра Сахар коричневый Шоколадная стружка Сливочное масло Молоко Разрыхлитель Корица Сахар Какао Ванильный экстракт Соль

Предлагаю приготовить булочки с корицей по-новому! Эти булочки я готовлю не из дрожжевого теста, как это привычно. А вместо крема из взбитых сливок использую шоколадную глазурь. Пробуйте!

1 ч. 20 мин

–

5.0

–

Шведские булочки с корицей

Мука Молоко Сливочное масло Сахар Дрожжи свежие Корица Жемчужный сахар Кардамон Соль Яйца

Без этих булочек в Швеции не обходится ни одна кофейная пауза, которые шведы устраивают по нескольку раз в течении рабочего дня. Эти булочки великолепно подходят к кофе и общению с друзьями.

2 ч.

–

3.8

–

Бабка с шоколадом

Мука Шоколадная крошка Сливки жирные Теплое молоко Сливочное топленое масло Сахар Дрожжи сухие Ванильный сахар Соль Яйцо

Этот рецепт расскажет Вам, как можно приготовить бабку с шоколадом чуть быстрее и вкуснее, чем обычно. Всё что Вам потребуется — это привычные нам ингредиенты и немного свободного времени!

5 ч.

–

5.0

–

Польская бабка

Мука Молоко Изюм Сахар Сахарная пудра Масло сливочное Дрожжи свежие Ванильный сахар Соль Лимон Яйцо куриное

Польская бабка — сдобная, сладкая пасхальная выпечка. Очень похожа на наши куличи. Такая же ароматная, пышная, нежная и вкусная. Бабкой часто называют пирог из дрожжевого теста, похожий на кекс.

2 ч.

–

5.0

–

Булочки "Синнабон"

Мука Сахар Молоко Сахарная пудра Сливочный сыр Растительное масло Сливочное масло Корица Дрожжи сухие Соль Разрыхлитель

Cinnabon – это очень известная в мире сеть кофетерий-пекарень, где в меню есть блюдо- булочки с корицей. Невероятно ароматные булочки Синнабон понравятся всем. Булочки покрыты сливочным кремом, который дополняет богатый вкус и подчеркивает аромат булочек. Трудно удержаться и не съесть все булочки, что имеются на столе. Я даю классический вариант приготовления булочек с корицей и сливочным сыром.

3 ч.

–

4.0

–

Булочки сладкие

Масло Масло Молоко Молоко Экстракт ванили Разрыхлитель Соль Экстракт ванили Яйцо

Эти булочки очень сладкие и вкусные. Вы можете запекать это тесто в любой формочке и добавить любую начинку. Будьте креативными! Читайте, как приготовить булочки сладкие с простой глазурью.

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Булочки Синнабон (правильный рецепт 100%)

Мука Молоко Сахар Сыр сливочный Масло сливочное Сахарная пудра Корица молотая Дрожжи прессованные Лимонный сок Поваренная соль Ванилин Яйцо

Булочки Синнабон не просто вкусная домашняя выпечка, это шедевр кулинарного искусства, популярный по всему миру. Сегодня я расскажу, как приготовить булочки Синнабон (правильный рецепт 100%).

4 ч.

5.0

305

Пышные булочки с корицей

Мука Молоко Сливочное масло Сахар Сахар с корицей Dr.Oetker Ванильный сахар Dr.Oetker Сухие дрожжи Dr.Oetker Яичный желток

Необыкновенно вкусная и ароматная выпечка. Рецептов булочек существует очень много, поделюсь тем, который я нашла в одной из книжек рецептов Dr.Oetker.

2 ч. 10 мин

–

4.3

–

Медовые плюшки с корицей и сахаром

Мука Мед Сахар Вода Молоко или кефир Сливочное масло Растительное масло Дрожжи сухие Ванильный сахар Корица Соль Яйцо

Медовые плюшки с корицей и сахаром — отличный вариант красивого, ароматного и вкусного угощения к чаю. Такие плюшки легко испечь, а по желанию их можно дополнить изюмом, маком или сухофруктами.

3 ч.

–

5.0

–