Бабка с корицей

Давайте разберёмся, что же такое "бабка". Это дрожжевая выпечка на молоке в виде перекрученного батона, относится к русской кухне. Древний рецепт мы не повторим, но одну из разновидностей сделаем.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 160 Миллилитров
+ 1 ст. ложка — для обмазывания
Мука пшеничная 460 Грамм
400 г — в тесто, 30 г — в начинку, 30 г — в посыпку
Сахар коричневый 225 Грамм
45 г — в посыпку, 180 г — в начинку
Сливочное масло 135 Грамм
30 г — в начинку, 30 г — в посыпку, 75 г — в тесто
Яичный желток 4 Штуки
Яичный белок 2 Штуки
1 шт. — в начинку, 1 шт. — для обмазывания
Сухие дрожжи 2,25 Чайных ложки
Сахар 3 Ст. ложки
Растительное масло 1,5 Ст. ложки
Ванильный экстракт 1,5 Чайных ложки
Соль 1,75 Чайных ложки
1 ч. ложка — в тесто, 0,5 ч. ложки — в начинку, 0,25 ч. ложки — в посыпку
Корица молотая 3 Чайных ложки

Количество порций

Калорийность

362 ккал

Калорийность

7 г

Белки

13 г

Жиры

50 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Молоко подогрейте до тёплого состояния. Добавьте в него дрожжи. перемешайте. Оставьте до образования пузырьков.

Шаг 2

2. В это время займитесь тестом. Взбейте мягкое масло с белым сахаром.

Шаг 3

3. Затем добавьте растительное масло и ванильный экстракт, продолжайте взбивать. Далее добавляйте по одному желтки, каждый раз взбивая массу.

Шаг 4

4. Потом добавьте муку, соль и влейте молоко. Всё взбейте до единой консистенции.

Шаг 5

5. После этого замешайте тесто уже руками на присыпанной мукой поверхности. Теперь тесто оставьте на 1,5 часа при комнатной температуре под полотенцем.