Азу из свинины в горшочках

Азу в горшочках - очень вкусное блюдо. Традиционно в Татарстане его готовят из баранины или молодой конины. Но я готовлю азу из свинины. Азу получается не менее вкусным и даже более нежным.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 500 Грамм
мякоть
Картофель 8 Штук
Лук 2-3 Штук
Морковь 2 Штуки
Перец чили 1/3 Части
по вкусу
Майонез 2 Ст. ложки
Зелень По вкусу
Кетчуп 2 Ст. ложки
сладкий
Соль По вкусу
Растительное масло 5-6 Ст. ложек
для обжарки
Лавровый лист 2 Штуки
Душистый перец 1/2 Чайных ложки
Маринованные или соленые огурцы 5-6 Штук

Количество порций

Шаг 1

Соленые или маринованые огурцы очищаем от кожуры и режем мелкими кубиками.

Шаг 2

Свинину моем и тоже режем произвольными кусочками.

Шаг 3

Затем свинину обжариваем 5-7 минут на растительном масле. В конце жарки добавляем в сковороду соль и душистый перец.

Шаг 4

Чистим лук и морковь. Нарезаем соломкой и жарим на отдельной сковороде до золотистой корочки 5 минут.

Шаг 5

Картофель чистим. Нарезаем некрупно и подрумяниваем на растительном масле на отдельной сковороде. В конце к картофелю добавляем перчик чили.

Шаг 6

Готовим соус для заправки. Для этого смешиваем майонез и сладкий кетчуп.

Шаг 7

Готовим горшочки для нашего азу. Прогреваем их в духовке. На дно горшочка выкладываем соленые огурцы. Потом обжаренное мясо. Его поливаем половиной соуса из кетчупа и майонеза. Бросаем туда лавровый лист. Сверху выкладываем зажарку из лука с морковью и подрумяненый картофель. Заливаем азу соусом и ставим в прогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Перед подачей на стол посыпаем наше азу зеленью. Приятного аппетита!