1 ч.

Азу из индейки

Предлагаю побаловать семью, приготовив азу из индейки. Классический рецепт популярного татарского блюда чаще готовят из говядины, но и с индейкой получается очень вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Бедра индейки 1 кг
Картофель 6-7 штук
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Огурцы соленые 5-6 штук
Томатна паста 2 ст. ложки
Масло топленое 1 ст. ложка
Масло растительное без запаха 2 ст. ложки
Лавровый лист 2 штуки
Соль По вкусу
Сахар 1 ч. ложка
Перец черный молотый По вкусу

Калорийность

105 ккал

Калорийность

8 г

Белки

4 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Ингредиенты для азу.

Шаг 2

Мякоть бедра индейки нарежьте крупными кубиками.

Шаг 3

Лук нашинкуйте полукольцами, морковь нарежьте брусочками.

Шаг 4

Соленые огурцы нарубите кубиками.

Шаг 5

Разогрейте в кастрюле с толстым дном, лучше чугунной, топленое масло и обжарьте кубики индейки до румяной корочки со всех сторон.

Шаг 6

Извлеките индейку на тарелку и слегка обжарьте в кастрюле лук.

Шаг 7

Затем обжарьте морковь.

Шаг 8

Добавьте крупно порубленный чеснок и слегка обжарьте все вместе.

Шаг 9

Добавьте томатную пасту и прогрейте пару минут при помешивании.

Шаг 10

Влейте 700 мл. кипятка, хорошо перемешайте, соскребая поджаренные кусочки. Добавьте сахар, поперчите и добавьте лавровый лист. Осторожно посолите, помните, что мы добавим соленые огурцы.

Шаг 11

Выложите в соус обжаренную индейку и соленые огурцы.

Шаг 12

Доведите до кипения, убавьте огонь ниже среднего и тушите примерно полчаса, чтобы индейка стала мягкой.

Шаг 13

За это время в отдельной сковороде на растительном масле обжарьте нарезанный брусочками картофель до румяной корочки и полуготовности.

Шаг 14

Выложите картофель в кастрюлю к индейке, перемешайте и тушите еще минут 5-7, до готовности картофеля.

Шаг 15

Попробуйте азу на соль, добавьте нарубленную зелень — лучше петрушку, и еще немного чеснока, если любите. Отключите нагрев. Накройте крышкой и дайте постоять минут 5-7.