Австрийские сосиски

В Австрии сосиски считаются уличной едой, их можно купить на каждом углу, там же их сразу готовят. Расскажу, как приготовить австрийские сосиски в домашних условиях. Вкусные, сытные и питательные.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 1,4 Килограмма
Шпик 300 Грамм
Говядина 300 Грамм
Сыр 400 Грамм
Лед 300 Грамм
Соль 3 Ст. ложки
Сахар 1 Чайная ложка
Черный молотый перец 1 Чайная ложка
Паприка 1 Чайная ложка
Мускатный орех 2 Щепотки
Тмин 1 Чайная ложка
Кориандр 1 Чайная ложка
Чеснок 4 Зубчика

Количество порций

Калорийность

301 ккал

Калорийность

11 г

Белки

33 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Вымойте мясо и вытрите его салфетками, затем нарежьте небольшими кусочками, чтобы удобно было молоть в фарш.

Шаг 2

2. Переложите мясо в миску, добавьте соль и черный молотый перец. Перемешайте хорошенько массу и накройте пленкой, отправьте в холодильник на ночь.

Шаг 3

3. Достаньте мясо из холодильника и перекрутите его через мясорубку.

Шаг 4

4. Выложите фарш в миксер или перемешивайте его руками, добавьте лед и все оставшиеся специи, хорошенько все перемешайте.

Шаг 5

5. Твердый сыр нарежьте ножом на мелкие квадратики, предварительно отправьте его в холодильник, так гораздо удобнее.

Шаг 6

6. Добавьте к фаршу твердый сыр и измельченный чеснок, еще раз все перемешайте.

Шаг 7

7. Промойте кишки и найдите края, оденьте кишку на мясорубку и начините, затем переложите колбаски в тарелку.

Шаг 8

8. Нагрейте воду до 75 градусов, затем перелейте ее в форму с решеткой и отправьте в разогретую духовку, поддерживайте ее температуру. Выложите сосиски и готовьте их около получаса (до внутренней температуры 70 градусов).