40 мин

Аварские лепешки

Вашему вниманию предлагаю вкусные и сытные аварские лепешки - готовятся они из простого теста на кефире, а в начинку используется обычный картофель.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 300 грамм
Кефир 200 грамм
Сливочное масло 80 грамм 30 грамм - для смазывания лепешек и 50 грамм - для картофельной начинки
Укроп По вкусу
Мука пшеничная 350 грамм
Соль По вкусу
Масло растительное 1 ст. ложка
Лук репчатый 1 штука
Сода 0,5 ч. ложки

Калорийность

228 ккал

Калорийность

5 г

Белки

9 г

Жиры

28 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления аварских лепешек.

Шаг 2

Для теста смешайте в миске кефир комнатной температуры с пищевой содой, добавьте также пару щепоток соли, размешайте и дайте постоять 1-2 минуты.

Шаг 3

Всыпьте просеянную пшеничную муку.

Шаг 4

Замесите мягкое, но упругое тесто. Оставьте тесто под полотенцем на 20 минут настаиваться.

Шаг 5

Для начинки почистите картофель, залейте холодной водой и отварите до мягкости в течение 20 минут. Немного подсолите.

Шаг 6

На растительном масле обжарьте лук, нарезанный мелким кубиком.

Шаг 7

Слейте воду с готовой картошки, всыпьте к ней жареный лук.

Шаг 8

Разомните картошку толкушкой с добавлением жареного лука и сливочного масла.

Шаг 9

В картофельную начинку добавьте мелко нарезанный укроп и перемешайте. Начинка готова. Дайте ей немного остыть.

Шаг 10

Тесто разделите на 5-6 частей, каждую раскатайте и выложите в центре картофельную начинку - примерно 1-1,5 ст. л. картошки.

Шаг 11

Соберите края лепешки и снова раскатайте в ровный пласт. Получается круглая лепешка толщиной 0,5-0,7 см.

Шаг 12

Обжаривайте лепешки на сухой сковороде до румяной корочки - примерно 2-3 минуты с каждой стороны.

Шаг 13

Готовые горячие лепешки смажьте сливочным маслом.

Шаг 14

Жареные аварские лепешки складывайте друг на друга. Готовое блюдо сразу подавайте к столу.

Шаг 15

Приятного аппетита!

Видео рецепт "Аварские лепешки"

Оценить рецепт

4.8 11

Похожие рецепты

Аварский хинкал

Бульон мясной Мука Говядина отварная Кефир Сметана Сода Соль Чеснок

Аварский хинкал - это традиционное вкусное сытное блюдо кавказской кухни. Не путайте его с грузинским хинкали! Аварский хинкал - это пышное тесто, острый соус, отварное мясо и бульон. Попробуйте!

30 мин

4.7

258

Аварские хинкали

Томаты Мука Йогурт Масло сливочное Петрушка Чеснок Сода Баранина (мясо или нога) Лук Кориандр Укроп Соль Черный перец

Аварские хинкали - это пористые, пышные, приготовленные куски теста, которые подаются с отварным мясным бараном или курицей, бульоном и соусом. Узнайте, как приготовить аварские хинкали.

3 ч.

–

4.3

–

Чуду

Мука пшеничная Кефир Сыр твердый Масло сливочное Зелень Соль Сода Картофель Перец черный молотый

Эти тонкие лепешки родом из Кавказа, их можно приготовить с разной начинкой, из пресного теста или из теста на кефире. Рецепт простой, а получается очень вкусно, готовьте обязательно, не пожалеете!

40 мин

4.9

–

Чуду со свекольными листьями

Мука Вода Сыр Свекольные листья Зеленый лук Соль Черный молотый перец

Чуду — блюдо из дагестанской кухни. Это тонкие лепешки с начинкой, которые обжаривают на сковороде без масла. Предлагаю попробовать чуду со свекольными листьями.

1 ч.

–

4.3

–

Балкарские хычины

Картофель Мука Сыр адыгейский Кефир Вода Сливочное масло Лук зеленый Соль Сода Перец черный молотый

Вкуснейшее кавказское блюдо, которое довольно сильно распространено в Кабардино-Балкарии. Это лепешки из тонкого теста с творогом, рассольным сыром или мясной начинкой с зеленью.

1 ч.

4.2

178

Ляваш

Изюм Мука Молоко Сливочное масло Растительное масло Сахар Яйца куриные

Ляваш (не путайте с лавашем) - это незатейливая сладкая выпечка, корни которой относят нас к татарской традиционной кулинарии. Знаю, что ляваш готовят в Татарстане и по сей день. Попробуйте!

2 ч.

–

4.6

–

Кульча

Мука Молоко Масло растительное Дрожжи свежие Соль Сахар Яичный желток

Эту традиционную таджикскую хлебную лепешку едят с первым горячим или с чаем/молоком и взбитым со сливочным маслом и медом. Кульча получается вкусной, с нежным пушистым мякишем, долго не черствеет.

3 ч.

4.8

246

Пресный хлеб с Кавказа

Мука пшеничная Вода горячая Соль

Из этого рецепта вы узнаете, как готовится пресный хлеб с Кавказа. Печь лепешки мы будем прямо на сковородке, чтобы не тратить уйму времени. Получается вкусный хлеб, подходящий ко всему!

1 ч.

5.0

–

Чурек дагестанский

Мука кукурузная Вода Соль

Такой чурек известен на многих кухнях мира, а готовить его научились и в нашей стране. По вкусу он напоминает обычный лаваш, а его приготовление занимает не более 2 часов.

2 ч.

–

3.7

230

Ламаджо на лаваше

Лаваш армянский Фарш Соус томатный Яйцо Специи

Если вы не знатее, что такое ламаджо, и не знаете, как приготовить ламаджо на лаваше - тогда я вам все расскажу! По сути, блюдо очень напоминает знакомую многим шаурму - такое же сочное и вкусное!

1 ч.

–

5.0

229

Кабартма

Мука пшеничная Молоко Сахар Масло сливочное Дрожжи Соль Яйца Масло растительное

Кабартма - это разновидность татарской выпечки, в виде пышек. Существует два варианта приготовления: обжаривание во фритюре и выпечка в духовке. Я предлагаю попробовать приготовить пышки во фритюре.

2 ч. 30 мин

–

5.0

–

Афарар с зеленью

Мука Зелень Сыр мягкий Вода Растительное масло Соль Яйцо

Вкусные лепешки-пироги с зеленью афарары - блюдо лезгинской кухни, которое самое время начинать готовить весной, когда много свежей зелени. Блюдо выходит недорогим, продукты доступны и готовить легко

1 ч.

4.7

–