Ароматный хлеб со специями и сыром

Ароматный хлеб со специями и сыром особенно понравится любителям оригинальной выпечки, ведь такой вкусный хлеб — отличный способ разнообразить любое блюдо: бутерброды, тосты, первое и второе.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Пшеничный стартер 50 Грамм
Пшеничная мука высший сорт 400 Грамм
по 200 г в закваску и в тесто
Вода комнатной температуры 480 Грамм
200 г в закваску, 280 г в тесто
Цельнозерновая пшеничная мука 400 Грамм
Закваска (опара) 400 Грамм
Соль 16 Грамм
Полутвёрдый сыр 250 Грамм
Кориандр 1/2 Чайных ложки
Тмин 1 Чайная ложка
Фенхель 1 Чайная ложка
Растительное масло 2 Чайных ложки

Количество порций

Калорийность

205 ккал

Калорийность

9 г

Белки

5 г

Жиры

28 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Приготовьте закваску: воду смешайте с закваской-стартером, хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и снова хорошо перемешайте. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.

Шаг 2

2. Выложите опару в миску тестомеса, добавьте воду, соль и просеянную муку двух сортов. Добавьте специи: кориандр, тмин и фенхель. Вымесите тесто в течение 5 минут на 2 скорости.

Шаг 3

3. Переложите тесто в миску, смазанную растительным маслом. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на две части, одну накройте пленкой.

Шаг 4

4. Вторую часть раскатайте в пласт толщиной 1 см. Разделите тесто на квадраты и смажьте их растительным маслом. То же самое проделайте со второй частью теста. Форму для выпечки смажьте растительным маслом.

Шаг 5

5. Полутвердый сыр нарежьте пластинками. Форму установите под углом и сложите в нее, чередуя, квадратики теста и сыр. Накройте форму пленой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

Шаг 6

6. Выпекайте хлеб в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Остудите хлеб в форме в течение 10 минут, после чего остудите его на решетке. Приятного аппетита!