Армянская гата

Новые названия блюд всегда вызывают неподдельный интерес. Расскажу вам, как приготовить армянскую гату. Есть две вариации: сладкая и пресная. Первую использую как десерт, а вторую в качестве хлеба.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 1 Стакан
Сливки жирные 0,5 Стакана
Яйца 2 Штуки
Мед 3 Ст. ложки
Сливочное масло 6 Ст. ложек
4 столовые ложки для теста, 2 столовые ложки для начинки
Сухие быстродействующие дрожжи 1,5 Чайных ложки
Соль 1 Чайная ложка
Мука пшеничная 5 Стаканов
3,5 стакана для теста, 1,5 стакана для начинки
Сахар 1,5 Стакана
Ванильный сахар 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

Для теста используйте жирное молоко и сливки (лучше домашние). Соедините в миске молоко, сливки, 1 яйцо и 1 белок, топленое сливочное масло и мед.

Шаг 2

Добавьте дрожжи и понемногу вводите муку, замесите мягкое и эластичное тесто.

Шаг 3

Миску смажьте растительным маслом и переложите в миску, накройте его пленкой и оставьте в тепле на 1,5-2 часа.

Шаг 4

Для начинки смешайте сахар, муку, соль, ванильный экстракт и мягкое сливочное масло, хорошенько все перемешайте.

Шаг 5

Правильная начинка должна держаться единым комом, если возьмете ее в руки.

Шаг 6

Достаньте тесто и разделите его на 3-4 части, из каждой сформируйте шарик.

Шаг 7

Нажмите в центре шарика и руками сделайте лепешку, по центру выложите 3-4 ложки начинки, затем соберите все края и зажмите их хорошенько (как на хинкали).

Шаг 8

Снова расплющите мешок в лепешку, проделайте те же действия с оставшимся тестом.

Шаг 9

Выложите все лепешки на противень с пергаментом, украсьте тонкими полосками теста, сделайте несколько проколов вилкой.

Шаг 10

Смешайте оставшийся куриный желток с ложкой воды и смажьте получившейся смесью выпечку, отправьте на 30 минут в разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф.