Армянская аджика на зиму

Недавно вот научилась готовить армянскую аджику на зиму в домашних условиях, и спешу поделиться с вами результатом. Кинза, хмели-сунели, и качественные спелые томаты, - вот и весь секрет! Попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Перец болгарский 2 Килограмма
Помидоры 3 Килограмма
Чеснок 200 Грамм
Перец чили 300 Грамм
Зелень 200 Грамм
обязательно кинза, остальное - факультативно
Сахар 1/2 Стакана
Масло растительное 1 Стакан
Уксус 9% 100 Миллилитров
Хмели-сунели 30 Грамм
Морская соль 1/3 Стакана

Количество порций

Шаг 1

1. Томаты очень тщательно перетираем в пюре при помощи мясорубки или блендера. Ставим на огонь.

Шаг 2

2. Перцы чистим от части с семечками, измельчим и добавим к уже закипающему томатному пюре. Перемешаем, варим еще 10 минут. Добавим масло, перемешаем, и на мелком огне держим еще час.

Шаг 3

3. Пока аджика на плите, сделаем заправку. Соль, сахар, зелень, хмели-сунели и чеснок измельчим и смешаем в блендере.

Шаг 4

3. Прошел час, - плиту выключаем, и домешиваем к аджике нашу зеленую заправку и уксус. Перемешаем. Ждем полного остывания.

Шаг 5

4. Перекладываем в стерильные баночки и закрываем крышками. Храним в холодильнике.

Оценить рецепт

4.3 68

Комментарии к рецепту

Евгений

27.09.2019 16:59

вся соль на земле МОРСКАЯ!!!

Андрей

18.08.2019 07:53

В армянской аджике морская соль !!!!! в Армении моря нет

Екатерина Перова

09.08.2018 06:15

Я готовила по этому рецепту в прошлом году. Всех своих родственников и друзей угостила. А в этом году уже просят меня и им приготовить. Очень вкусная аджика, в меру острая.