3 ч. 0 мин

количество порций 50

Аджика украинская на зиму

Одна из главных и незаменимых заготовок, которая выступает в качестве отличного соуса к множеству блюд, особенно к мясу. Готовится она относительно быстро, а самое главное - правильно выбрать помидоры

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры 5 Килограмм
Перец сладкий 1 Килограмм
Репчатый лук 1 Килограмм
Чеснок 400 Грамм
Перец острый 5 Штук
Морковь 500 Грамм
Уксус 100 Миллилитров
Соль 100 Грамм
Сахар 100 Грамм

Количество порций

Калорийность

92 ккал

Калорийность

1 г

Белки

2 г

Жиры

20 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Лето - то время, когда готовить аджику на зиму самое время. По этому рецепту получается до 7 литров готовой аджики.

Шаг 2

2. Готовим овощи: тщательно моем их и нарезаем на 4-6 частей. Чеснок также нарезаем, а не давим. Нарезка должна быть такой, чтобы овощи легко помещались в лотке мясорубки.

Шаг 3

3. Пропускаем все через мясорубку. По необходимости можно это сделать несколько раз.

Шаг 4

3. Переливаем все в большую кастрюлю и ставим на огонь. После закипания массы добавляем соль, сахар и уксус. Тщательно перемешав, накрываем крышкой и убавляем огонь. Томим все на медленном огне около 3 часов. За час до приготовления добавьте еще 5 зубков чеснока.

Шаг 5

4. Готовую аджику разливаем по банкам, стерилизуем по 5 минут и закатываем. Емкость для консервации выбирайте сами. Я обычно использую баночки по 0,5л.

Оценить рецепт

3.9 64

Комментарии к рецепту

Наталья Задорожняя

15.11.2020 01:16

Украинская и без растительного масла? Не может быть!

Алла Hand Made Ерохина

31.08.2018 19:59

Спасибо большое. Очень вкусно.

Таня Морозова

24.08.2018 18:07

Шикарный рецепт!!! Всем рекомендую

Таня Морозова

24.08.2018 18:07

Сегодня приготовила аждику по вашему рецепту, у меня муж чуть все не слопал)))мне тоже очень очень понравилось, теперь буду готовить каждый Год! Спасибо огромнре за рецепт. Юлия, а модет у вам еще есть рецепты с кабачками???

Юлия Мальченко АВТОР

21.08.2018 09:03

Я кожицу не снимала, так как она хорошо измельчается в мясорубке. А плодоножку лучше удалить.

Таня Морозова

20.08.2018 22:11

Здравствуйте, подскажи пожалуйста, с помидор надо сеимать кожу и удалять плодоножку?

Юлия Мальченко АВТОР

16.08.2018 10:15

Уксус берите 9%, а масло в аджику я не добавляю.

Алла Hand Made Ерохина

14.08.2018 19:08

Скажите пожалуйста какой уксус и надо ли масло?

Оксана Плечко

21.08.2016 20:44

Приготовила по этому рецепту аджику, только добавила яблок полкило.и поскольку по вкусу после уваривания аджика была достаточно кисловатой уксус не стала лить.а так все очень вкусно!как в детстве у мамы!Спасибо за рецепт!на указанное колличество у меня получилось 8 литров