40 мин

Ала-тоо

Ала-тоо — это блюдо киргизской кухни. Под таким названием подается мясное блюдо из баранины. Может быть подано как котлеты или как мясо-гриль. Как приготовить Ала-тоо (котлеты)? Сейчас поведаю вам.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина 700 грамм
Лук репчатый 2 штуки
Лук зеленый 1 пучок
Куриное яйцо сырое 1 штука
Молоко 1 стакан
Булка или батон 70 грамм
Соль, перец, специи по вкусу По вкусу
Мука пшеничная 1 стакан для обваливания
Яйцо куриное отварное 4 штуки
Растительное масло По вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Мясо баранины перекрутите через мясорубку.

Шаг 2

Добавьте соль, специи (черный молотый перец, кориандр молотый, красный молотый перец, паприку). Перемешайте до однородности. К фаршу добавьте стакан воды, снова все вымешайте.

Шаг 3

Размочите булку в молоке. Добавьте размоченную булку к мясу, перемешайте. Добавьте яйца и измельченный репчатый лук.

Шаг 4

Получим однородный фарш.

Шаг 5

Отварите куриные яйца. Извлеките из вареного яйца желток, а белок нарежьте кубиком.

Шаг 6

Измельчите зеленый лук. Смешайте яичный белок с луком. Слегка посолите. Наберите немного подготовленного фарша на 1 котлету. Из фарша сделайте лепешку. На середину лепешки выложите начинку.

Шаг 7

Соедините края лепешки, придав форму овальной котлеты. Обваляйте её в муке.

Шаг 8

На растительном масле обжарьте котлеты с двух сторон.

Шаг 9

В конце обжарки влейте в сковороду немного воды и подержите котлеты как бы на пару. Котлеты будут сочнее, а мы будем точно уверены, что мясо проготовилось.

Оценить рецепт

4.8 12

Алексей Воронин

08.11.2024 08:41

Я ещё пассирую яйца(белок+желток) с белым луком(полукольца),а зелёным посыпаю перед подачей.

Надежда

26.05.2018 05:40

и я такие делаю,и название даже такое же,правда-это вкуснятка!!!

Anastasija89

30.07.2017 04:50

А желток куда добавлять?

Похожие рецепты

Люля-кебаб из баранины и курицы

Куриные бедрышки Баранина Лук репчатый Масло растительное Петрушка Паприка молотая Зира молотая Соль Перец черный молотый Приправа куриная

Аппетитное мясное блюдо можно подать даже на праздничный стол. Оно получится еще более вкусным, если вы сделаете его из нескольких видов мяса, к примеру: баранины и курицы. Подавайте его горячим!

50 мин

–

4.4

245

Котлеты фаршированные

Фарш свиной Шампиньоны Молоко Мука Хлеб белый Лук репчатый Яйцо Масло растительное Перец черный молотый Соль

Сочные и нежные котлетки отлично подходят для сытного ужина или обеда, но их можно сделать еще вкуснее, если положить внутрь котлетки любимую начинку, например, ароматные грибочки - просто объедение.

1 ч.

5.0

–

Котлеты из баранины и говядины

Баранина Говядина Молоко Хлеб Томатная паста Лук Картофель Яйцо Морковь Перец сладкий Фенхель Масло сливочное Масло растительное Соль, перец, специи

Говядина и баранина очень хорошо подходят для приготовления котлет. В этом рецепте они приготовлены в духовке, благодаря чему получились сочные и нежные. Несомненный плюс - это овощной соус.

2 ч.

–

4.6

–

Цеппелины

Картофель Рубленое мясо или фарш Картофель вареный Репчатый лук Бекон Сметана Приправа для мяса Соль Черный молотый перец

Цеппелины — это знакомые нам клёцки или зразы, только большого размера. В классическом рецепте они делаются из картофельных лепёшек, а внутри у них обязательно должна быть начинка из фарша или мяса.

1 ч. 30 мин

4.5

–

Котлеты из свинины с гречкой

Фарш свиной Шампиньоны Гречка вареная Чеснок Яйцо Мука пшеничная Соль Масло растительное Лук репчатый

Разнообразьте своё меню котлетами с гречкой! Сытно, вкусно и ароматно! Уверяю вас, никто из близких даже не догадается, что в котлетах есть крупа.

1 ч. 30 мин

–

3.8

192

Котлеты из баранины

Бараний фарш Хлеб пшеничный Молоко Лук репчатый Растительное масло Петрушка Укроп Перец черный молотый Морская соль

Котлеты из баранины мне нравятся куда больше, чем куриные или свиные. Котлеты из баранины получаются более упругими и сочными, но менее жирными. Делюсь простым рецептом приготовления бараньих котлет.

50 мин

–

3.6

244

Паста с сосисками

Спагетти Вода Чеснок Масло сливочное Пармезан Соль Лук репчатый Красный перец Консервированные помидоры

Воскресный сытный ужин для семьи можно разнообразить итальянской пастой с сосисками. Для блюда вам потребуются куриные или любые вами любимые сосиски, спагетти, сочные помидоры и сыр.

45 мин

–

4.6

–

Мясной хлеб с грибами

Говядина Свинина Шампиньоны Сметана Сухари панировочные Подсолнечное масло Томатная паста Сахар Горчица столовая Яйцо куриное Соль Лук репчатый Перец черный молотый

Мясной хлеб - это замечательное блюдо, которое можно подать в горячем виде как второе блюдо и в холодном на закуску. Вкусно, сытно и просто. Отличная альтернатива любой колбасе.

1 ч. 30 мин

5.0

200