Аджика из помидоров, перца и яблок на зиму

Аджика – это наш ответ мексиканской сальсе. Для ее приготовления используются практически те же ингредиенты, но вкус совершенно иной. Расскажу, как приготовить аджику из помидоров на зиму.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры 4 Килограмма
Болгарский перец 1 Килограмм
Морковь 2 Штуки
Зеленые яблоки 1 Килограмм
Лук 250 Грамм
Чили 1 Штука
Черный перец горошком 15 Штук
Лавровый лист 7 Штук
Чеснок 1-2 Штук
Оливковое масло 0,5 Стакана
Уксус 1/4 Стакана
Соль 2 Ст. ложки
Хлопья красного перца 1/4 Чайных ложки
Мед 2 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

С помощью блендера или мясорубки измельчите вымытые и нарезанные крупно помидоры, перец, морковь и яблоки (кисло-сладкие), лук и чили.

Шаг 2

Перелейте полученную массу в кастрюлю и отправьте на огонь, после закипания уменьшите огонь, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите на слабом огне 60 минут.

Шаг 3

Измельчите чеснок (1-2 головки), растительное масло, уксус, мед, соль и хлопья красного перца. Накройте крышкой и варите еще 30 минут.

Шаг 4

Простерилизуйте банки с крышками, наполните их горячим соусом и закупорьте. Замотайте в теплое одеяло и оставьте на 3 дня, затем переложите в холодильник или в темное и прохладное место.

Оценить рецепт