Аджика грузинская острая

Очень люблю разного рода соусы. Предпочитаю их подавать с мясом или к мясу. В каждом соусе или аджике есть своя изюминка. Вкусно, когда к одному и тому же мясу подаешь несколько видов соусов.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Болгарский перец 1 Килограмм
Помидоры 1 Килограмм
Хрен 1 Штука
Чеснок 10 Зубчиков
Красный острый перец 1 Чайная ложка
Соль 1,5 Чайных ложки
Сахар 2 Ст. ложки
Черный молотый перец 1 Чайная ложка
Уксус 200 Миллилитров
Кориандр молотый 1 Чайная ложка
Уцхо-сунели молотый 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

Для приготовления аджики мы возьмем несколько видов овощей и специи. Сначала нужно хорошо промыть и очистить овощи. Так у перца следует удалить семена и плодоножку. У помидора срезаем место крепления плодоножки. Чистые овощи подготовим и сложим в миску.

Шаг 2

Все подготовленные овощи перекрутите через мясорубку.

Шаг 3

Добавьте натертый на мелкой терке хрен. Хрен вызывает слезы у повора. Чтобы не плакать, измельчите хрен через мясорубку. В аджику добавьте специи. Я покупаю на рынке готовый сбор специй для приготовления аджики. Этот набор дает очень острый вкус. Кладите специи в аджику взвешенно.

Шаг 4

Поставьте аджику на огонь. Варите её 30 минут. В конце варки добавьте соль, сахар, уксус, специи, указанные выше, и выдавите через пресс чеснок. Аджика уварится. Станет более густой. Простерилизуйте банки, разложите аджику по банкам. Закатайте их.