Аджика
Рецепт острой и ароматной пастообразной массы из помидоров, красного перца, зелени и чеснока. Традиционная абхазская приправа.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Растительное масло 0,5 Стакана
- Помидоры 1,2 Килограмма
- Яблоки 250 Грамм
- Морковь 250 Грамм
- Сладкий красный перец 250 Грамм
- Чеснок 5 Зубчиков
- Острый перец 2 Штуки
- Соль 0,25 Стакана
Описание приготовления:
1. Тщательно промыть помидоры. Сделать на томатной кожуре надрезы (крестообразные), окатить кипятком, снять кожуру и нарезать на половинки. Промыть яблоки, почистить от кожуры, нарезать на 4 части, сердцевину удалить за ненадобностью. Почистить морковку и порезать средними кусочками. Промыть сладкий перец, нарезать на 4 части, удалить сердцевину и семечки. Пропустить овощи через мясорубку или измельчить блендером (перец, яблоки, морковь и помидоры).
2. Получившуюся пасту перелить в сотейник и довести до кипения на среднем огне. Убавить температуру и варить, периодически помешивая, примерно 1 час. Залить растительное масло, продолжать варить еще 1 час. Раздавить заранее очищенный чеснок. Промыть острый перчик и нарезать его пополам, удалив плодоножку и семена. Теперь можно нарезать острый перец очень мелко. Бросить перчик в сотейник с аджикой, посолить. Тщательно перемешать. Продолжать готовить еще полчаса. Убрать сотейник с огня. Разлить аджику по стерильным банкам, плотно запечатать крышками и дать остыть. Хранить в темном прохладном месте.
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Аджика из желтых помидоров с кусочками перца](https://img.povar.ru/mobile/d4/8d/d3/be/adjika_iz_jeltih_pomidorov_s_kusochkami_perca-528426.jpg)
![Аджика из помидоров](https://img.povar.ru/mobile/cb/91/37/e2/adjika_iz_pomidorov-422084.jpg)
![Аджика из помидоров, перца и яблок на зиму](https://img.povar.ru/mobile/97/df/e7/71/adjika_iz_pomidorov_perca_i_yablok_na_zimu-384223.jpg)
![Вкусная аджика из зеленых помидоров](https://img.povar.ru/mobile/08/6e/7c/21/vkusnaya_adjika_iz_zelenih_pomidorov-284707.jpg)
![Аджика с хреном без варки](https://img.povar.ru/mobile/19/fe/e3/9a/adjika_s_hrenom_bez_varki-247941.jpg)
![Аджика из зеленых помидоров](https://img.povar.ru/mobile/7d/40/55/9c/adjika_iz_zelenih_pomidorov-223354.jpg)