2 ч.

Ачма турецкая

Те, кто был в Турции, наверняка пробовали местную выпечку. Одна из популярнейших булочек — это ачма! Рецептов приготовления существует множество, и вот один из них. Рекомендую приготовить!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко теплое 200 мл
Мука 500 грамм
Масло сливочное 1,5 ст. ложки
Соль 1/2 ч. ложки
Сахар 3 ч. ложки
Масло растительное 150 мл
Яичный желток 1 штука
Дрожжи сухие 3 ч. ложки
Вода тёплая 200 мл
Тмин черный 1 ст. ложка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Влейте в глубокую емкость теплое молоко.

Шаг 2

Добавьте теплую воду.

Шаг 3

Засыпаем сахар.

Шаг 4

Теперь соль.

Шаг 5

Добавляем сухие дрожжи.

Шаг 6

Тщательно перемешиваем, оставляем на 5 минут.

Шаг 7

Вливаем растительное масло.

Шаг 8

Перемешиваем и засыпаем просеянную муку.

Шаг 9

Еще раз перемешиваем (до загустения).

Шаг 10

Перекладываем тесто на стол, вручную продолжаем замес, пока тесто не станет эластичным.

Шаг 11

Затем перекладываем тесто в глубокую миску и накрываем полотенцем. Оставляем на 1 час для "подъема".

Шаг 12

Выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой. Еще раз обминаем руками и разделяем на 9 частей (шариков).

Шаг 13

Каждый шарик раскатываем в лепешку.

Шаг 14

Смазываем подтаявшим сливочным маслом.

Шаг 15

Сворачиваем лепешки рулетиком.

Шаг 16

И перекручиваем.

Шаг 17

Теперь нужно сформировать узелок.

Шаг 18

Перекладываем все заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазываем каждую булочку взбитым желтком.

Шаг 19

Посыпаем тмином, запекаем в духовке 20 минут, температура 200 градусов.

Шаг 20

Приятного аппетита!

Видео рецепт "Ачма турецкая"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.3 31

Наталия Старовойтова

31.01.2020 23:29

Супер рецепт, а главное несложный и очень вкусно.

Людмила Гурова

18.09.2017 13:52

А если сделать начинку из заварного еонма, то получатся испанские булочки, что тоже неимоверно вакусно

Похожие рецепты

Ачма ленивая из лаваша

Сулугуни Твёрдый сыр Молоко Яйца Сливочное масло Лаваш Соль, перец, чеснок

Ачма — блюдо восточной кухни. Готовят её в Турции, Грузии, Абхазии и Армении. Каждая из этих стран считает это блюдо своим, хотя чаще ачма ассоциируется всё же с кухней Грузии. Это многослойный пирог.

40 мин

–

4.0

–

Ачма с зеленью

Кефир Сыр твердый Масло сливочное Яйца Зелень Лаваш

Ачма с зеленью - это домашняя выпечка, которая очень просто готовится. Основой ачмы является лаваш. Пирог запекается в духовке, получается сочным и вкусным!

50 мин

–

3.9

166

Ачма настоящая

Сыр рассольный Кефир Слоеное тесто Яйца

Ачма настоящая готовится из слоеного теста и рассольного сыра. В наше время мало кто будет готовить слоеное тесто самостоятельно, так что рекомендую купить хорошее тесто в магазине. Сытно и вкусно!

50 мин

–

4.2

–

Ачма с сулугуни

Сулугуни Мука Сливочное масло Яйца Соль

Ачма с сулугуни – суперкалорийное и сытное блюдо грузинской кухни, которое еще называют грузинской лазаньей. Относится такой пирог к праздничным блюдам, а процесс довольно долгий и кропотливый.

2 ч. 30 мин

–

4.1

–

Ачма из лаваша

Кефир Тертый сыр Шпинат Сливочное масло Яйца Лаваш Пучок укропа Пучок петрушки Соль, перец

Вашему вниманию легкий рецепт ачмы из лаваша. Данное блюдо - прекрасный вариант для любителей вкусной и не сложной в приготовлении пищи. Подходит и для обеда, и для ужина.

40 мин

–

4.0

164

Ачма с мясом из лаваша

Фарш куриный Бульон мясной Сыр твердый Морковь Яйцо Зелень Лаваш Масло растительное Лук репчатый

Ачма с мясом - это, по сути, пирог из лаваша с начинкой. Выпечка получается очень сытной и насыщенной. Блюдо подойдет на обед или ужин для всей семьи. Готовить можно в мультиварке или в духовке.

1 ч.

–

2.8

–

Ачма из лаваша в духовке

Сыр сулугуни Сыр "Гауда" Кефир Соус чесночный Зелень свежая измельченная Лаваш тонкий Яйцо Перец черный молотый Соль

Это сложное в приготовлении многослойное грузинское блюдо мы вполне можем сделать довольно быстро и без особых хлопот, нам для этого понадобится только готовый лаваш и разогретая хорошенько духовка.

50 мин

–

4.0

–

Ачма с брынзой

Кефир Брынза Сыр твердый Лаваш Яйца

Простая и вкусная ачма готовится из обычного тонкого лаваша. В качестве начинки используется брынза и любой твердый сыр. Блюдо хорошо подходит на завтрак, полдник или легкий ужин. Понравится и детям!

1 ч.

–

4.1

284

Ачма с сыром

Мука Сыр сулугуни Яйца Сливочное масло Соль

Вашему вниманию классический рецепт приготовления ачмы с сыром. Данное блюдо отлично подходит для праздничного обеда, ужина и не только) Грузинский сырный пирог понравится Вам и Ваши любимым.

1 ч.

–

4.7

157

Ачма из лаваша с сыром

Твердый сыр Молоко Сливочное масло Яйцо Тонкий лаваш Соль, перец

Ачма - это блюдо восточной кухни. В классическом варианте это слоеный пирог с сыром из тонко раскатанного теста. Слоев обычно около 7, и тесто для ачмы нужно уметь замешать. В моем случае все проще.

40 мин

4.2

–

Ачма ленивая

Сыр "Сулугуни" Сыр "Адыгейский" Кефир Сливочное масло Зелень Сметана Лаваш Яйцо

Ачма — это слоеный сырный пирог родом из Грузии. Его часто считают разновидностью хачапури. Очень нежная и сочная текстура хорошо сочетается с золотистой корочкой. Уже потекли слюни? Тогда читайте!

40 мин

–

4.0

–

Хачапури "Ачма"

Мука Сулугуни Сливочное масло Адыгейский сыр Брынза Вода Яйцо Соль

Грузинскую кухню невозможно представить без сытной выпечки и сыра. А когда эти вещи совмещаются в одном рецепте, то вкусного блюда не избежать. Так давайте же сделаем его по правильному рецепту.

2 ч.

4.0

–