Ачма грузинская
Ачма грузинская - это бесподобная выпечка из пресного теста с сыром сулугуни. Готовится это замечательное блюдо очень просто. Ачма подается к столу горячей, с бокальчиком грузинского вина!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Тесто
- Мука 3 стакана
- Вода 1 стакан
- Соль 1/2 ч. ложки
- Яйца 4 штуки
- Начинка
- Масло сливочное 150 грамм
- Сыр сулугуни 350 грамм
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Из муки, соли, яиц и воды любым удобным способом нужно замесить пресное тесто. Можно замесить тесто с помощью миксера с насадками или вручную. Муку просейте в миску, сделайте в центре углубление, добавьте яйца, соль и постепенно вливайте воду, замешивая ложкой или рукой. Когда тесто соберётся, выложите его на стол и месите 7–10 минут, растягивая и складывая, пока оно не станет мягким и эластичным. Готовое тесто скатайте шар, накройте плёнкой и оставьте отдыхать на 20–30 минут.
Шаг 2
Разделите тесто на 10 частей.
Шаг 3
Форму для выпечки (24-26 см.) смазываем маслом и присыпаем мукой.
Шаг 4
Очень тонко раскатываем один кусок теста. Застилаем его на дно формы, чтобы свисали края. Смазываем растопленным маслом.
Шаг 5
Сулугуни нарезаем кусочками.
Шаг 6
Кипятим в кастрюле воду, солим по вкусу. В сковороду набираем холодную воду. Тонко раскатываем все кусочки теста, окунаем их сначала в кипящую воду, а затем — сразу в холодную.
Шаг 7
Складываем тесто слоями в форму, чередуя с сыром. Каждый кусочек теста смазываем растопленным маслом.
Шаг 8
Последний кусок теста не нужно опускать в воду. Просто выкладываем его сверху, а края заправляем внутрь. Края самого нижнего куска теста подворачиваем в середину. Обильно смазываем верхушку маслом.
Шаг 9
Выпекаем ачму в духовке 1 час, температура 180 градусов.
Шаг 10
Приятного аппетита!
Видео рецепт "Ачма грузинская"
Категории рецепта
Похожие рецепты
