Cвинина в брусничном соусе

В качестве основного горячего блюда рекомендую взять на заметку этот вариант, как приготовить свинину в брусничном соусе. Невероятно ароматно, вкусно и очень аппетитно получается. Интересное блюдо!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Оливковое масло 2 Ст. ложки
Свинина 600-700 Грамм
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Луковица 1 Штука
Сливочное масло 1 Ст. ложка
Красное сухое вино 100 Миллилитров
Бульон или вода 3/4 Стакана
Розмарин 1 Щепотка
Брусника 2 Стакана
Сок 1 Стакан
по вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Кусочек свинины вымойте и обсушите бумажной салфеткой. Удалите лишний жир. При желании можно сразу нарезать порционными кусочками. Посолите и поперчите со всех сторон.

Шаг 2

2. На сковороду (желательно ту, которую можно отправить в духовку) налейте немного оливкового масла, обжарьте мясо на среднем огне со всех сторон. После отправьте в разогретую духовку и доведите до полной готовности.

Шаг 3

3. Вымойте ягоды как следует под проточной водой. Использовать по рецепту приготовления свинины в брусничном соусе можно как свежие, так и замороженные ягоды. Выложите их в сотейник.

Шаг 4

4. Влейте стакан брусничного, апельсинового или любого другого сока, который вам по вкусу.

Шаг 5

5. Можно для аромата добавить немного цедры цитрусовых, например. Отправьте сотейник на огонь.

Шаг 6

6. Доведите до сильного кипения, а затем уменьшите огонь.

Шаг 7

7. Оставьте томиться, пока соус не загустеет, периодически не забывая помешивать.

Шаг 8

8. Теперь можно на отдельной сковороде растопить сливочное масло с добавлением ложки оливкового. Параллельно очистите и нарежьте кубиками луковицу.

Шаг 9

9. Выложите лук, обжарьте его на среднем огне.

Шаг 10

10. Влейте красное вино, доведите все до кипения.

Шаг 11

11. Добавьте бульон (можно просто чистую воду) и немного розмарина. Впрочем, по этому простому рецепту свинины в брусничном соусе можно использовать и другие специи и травы по вкусу.

Шаг 12

12. На среднем огне, постоянно помешивая, уварите все. Минут через 5 можно добавить на сковороду брусничный соус.

Шаг 13

13. А тем временем должно полностью приготовиться мясо. Аккуратно снимите его со сковороды, а оставшиеся соки перелейте в соус. Дайте мясу чуточку остыть.