Cуп из белых грибов с перловкой

Несколько простых ингредиентов и немного времени – это все, что вам понадобится, чтобы приготовить наваристый и ароматный суп из белых грибов с перловкой, настоящее традиционное русское блюдо.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Грибы белые 300 Грамм
свежие
Крупа перловая 0,5 Стакана
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Масло сливочное 80 Грамм
Петрушка свежая измельченная 2 Ст. ложки
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Итак, для начала мы очищаем грибы от мусора и тщательно промываем их под проточной водой.

Шаг 2

Теперь нарезаем грибы на небольшие кубики, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой (1,75 литра). Ставим кастрюлю на огонь, доводим жидкость до кипения и варим грибы примерно 40-50 минут.

Шаг 3

По истечении времени мы аккуратно вынимаем грибы при помощи шумовки их бульона, а в кастрюлю отправляем вариться до готовности предварительно замоченную перловку.

Шаг 4

Пока крупа готовится, мы нарезаем мелко репчатый лук, трем на терке морковь и обжариваем овощи на сливочном масле до золотистого цвета. Затем выкладываем на сковороду отваренные грибы, солим и перчим, жарим все еще несколько минут.

Шаг 5

За 5 минут до готовности перловки выкладываем в кастрюлю грибы с овощами и солим суп. В самом конце добавляем измельченную зелень, снимаем кастрюлю с огня и даем супу еще пару минут настояться. Затем разливаем его по тарелкам и подаем с гренками и сметаной. Приятного аппетита!