Cолянка по-домашнему с колбасой

Солянка считается символом русской кухни, но рецептов ее приготовления существует множество. Главное условие - качественная колбаса, которая является основой этого супа.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Колбаса копченая нескольких видов 400 Грамм
Сало 50 Грамм
Огурцы соленые 2-3 Штук
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Картофель 3-4 Штук
Томатная паста 30 Грамм
Соль и специи По вкусу
Оливки По вкусу

Шаг 1

1. Готовить солянку на бульоне нет смысла, поскольку она и так получается довольно-таки наваристой. Я обычно беру колбасы различных видов (вареную и копченую). В продаже имеются уже готовые наборы для солянки, но лучше подбор делать самому. Возьмите копченую колбасу нескольких видов, можно сосиски 2-3 видов (по 1-3 шт.) и т.п. На этот раз у меня только копченая колбаса.

Шаг 2

2. Колбасу нужно нарезать кубиками.

Шаг 3

3. Также нашинковать и картофель. Отправляем картофель вариться и после закипания отправляем в бульон специи (лавровый лист, перец горошком). После этого отправляем и нарезанную колбасу. Варим суп на слабом огне.

Шаг 4

4. Пока варится суп обжариваем сало. Шинкуем его мелкими кубиками и на слабом огне вытапливаем.

Шаг 5

5. Добавляем нашинкованный лук, морковь и томатную пасту. После этого добавляем чеснок и заливаем несколькими ложками бульона.

Шаг 6

6. В конце в пасировку отправляем нарезанные соломкой соленые огурцы и тушим еще несколько минут. После этого отправляем все в бульон.

Шаг 7

7. Варим солянку до готовности картофеля на слабом огне. В конце можно добавить зелень.

Шаг 8

8. Перед подачей по вкусу можно добавить половинку лимона и оливки - эти два ингредиента усилят вкус блюда и сделают суп необыкновенным.

Похожий видео рецепт "Cолянка по-домашнему с колбасой"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!