Найти идеальный рецепт


Зразы отбивные
2 ч.
6

Зразы отбивные

Зразы— блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухни. Это мясной рулет из отбитого говяжьего мяса с самой разнообразной начинкой. Я предлагаю вам рецепт зраз с грибами, овощами и яйцами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Говядина 1 кг
  • Лук репчатый 3 штуки
  • Масло растительное - по вкусу
  • Яйца 2 штуки
  • Грибы свежие 80 грамм
  • Сухари 36 грамм
  • Зелень петрушки - по вкусу
  • Помидоры или томатное пюре 100 грамм
  • Мука 3 ст. ложки
  • Корень петрушки 1 штука
  • Соль, перец - по вкусу

Описание приготовления:

Ставим вариться яйца.
Нарезаем говяжье мясо на порционные кусочки и тонко отбиваем в виде квадрата.
Нарезаем лук, вареные яйца, зелень петрушки, сухари и свежие грибы. Лук пассеруем пару минут на масле, добавляем к луку грибы и держи на огне еще минуты 3-4. Все перемешиваем.
На середину каждого квадрата укладываем фарш, края заворачиваем, придаем зразам вытянутую форму и перевязываем веревочкой.
Подготовленные зразы посыпаем солью, перцем и обжариваем на сковороде до образования корочки.
Теперь еще раз пассеруем лук с морковью, томатом и петрушкой минут 5.
Заливаем зразы бульоном или водой и тушим около часа с добавлением пассерованных овощей.
Разводим немного муки бульоном, образовавшимся во время тушения мяса.
Достаем зразы из бульона, освобождаем от ниток и снова кладем в бульон, в который доливаем мучную смесь и тушим еще 20 минут. Добавляем перец, базилик или любые другие любимые специи для мяса.
В качестве гарнира к зразам очень хорошо подходит гречневая рассыпчатая каша, картофельное пюре или отварные овощи.
Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.8 16
Добавить комментарий
Captcha
:wink: :wacko: :sad: :ohmy: :sleep: :dry: :happy: :cool: :wub: :smile: :mad: :rolleyes: :blush: :ph34r: :unsure: :huh: :excl: :blink: :laugh: :mellow: :tongue: :angry: :biggrin:
Пожалуйста, введите символы с картинки
x

Похожие рецепты

Штрумбы
Вода Фарш мясной Мука Вода Растительное масло Сметана Томатная паста Яйцо Лук Морковь Зелень Соль Специи
Очень хочется пельменей, а времени на лепку не хватает? Побалуйте себя кубанскими штрумбами - блюдо с загадочным названием, а на деле все очень просто!
1 ч.
5.0

×