Зеленый салат с печенью

Этот зеленый салат с печенью мне удалось отведать в маленьком ресторанчике - бушоне, в гастрономической столице Франции в Лионе, с тех пор я называю его "Лионским салатом" и с удовольствием готовлю.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень куриная 200 Грамм
Салат зелёный 1 Пучок
Свежий огурец 1 Штука
Помидоры черри 10 Штук
Багет 0,5 Штуки
или батон
Чеснок 1 Зубчик
Бальзамический уксус 1 Чайная ложка
Оливковое масло 3-4 Ст. ложек
Растительное масло 2 Ст. ложки
для жарки печени
Яйцо 2 Штуки
Смесь сухих пряных трав 2 Щепотки
базилик, орегано, тимьян

Количество порций

Калорийность

201 ккал

Калорийность

3 г

Белки

22 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для салата.

Шаг 2

Зеленые салатные листья промойте и просушите бумажным полотенцем, нарвите руками в салатную тарелку, сразу готовьте порционно.

Шаг 3

Нарежьте кубиком батон или багет и отправьте в духовку запекаться.

Шаг 4

Запекайте сухарики до золотистого цвета.

Шаг 5

Порежьте черри половинками, а огурцы дольками, выложите на салатные листья.

Шаг 6

Печень обжарьте на небольшом количестве растительного масла до готовности.

Шаг 7

Подготовьте салатную заправку из оливкового масла и бальзамического уксуса, натрите в неё дольку чеснока.

Шаг 8

Сварите яйцо-пашот, любым, доступным для вас способом, выложите на тарелку сухари, яйцо-пашот, куриную печень, которая должна быть теплой, полейте салатной заправкой и посыпьте сухими пряными травами и сразу подавайте к столу. Этот салат из категории теплых салатов. Он очень вкусный и сытный! Приятного аппетита!