Зеленый борщ без щавеля

У кого вдруг не оказалось дома щавеля, но куча другой зелени, тот оценит мой рецепт приготовления зеленого борща без щавеля! Сытное и вкусное блюдо для ценителей летних легких и сытных супов!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сельдерей 1 Штука
нужны будут и корень и побеги
Свекла молодая 2 Штуки
нужна будет только ботва
Крапива 3-4 Штук
несколько веточек молодой крапивы
Кабачки 2 Штуки
Морковь 2 Штуки
Лук-порей 1 Штука
Лук красный 1 Штука
Капуста пекинская 1 Штука
средних размеров
Яйца вареные 1-2 Штук
для украшения
Лимон 0.5 Штуки
только сок
Укроп 0.3 Пучка

Количество порций

Шаг 1

1. На растительном масле обжарим измельченные красный лук, лук-порей и морковь, затем добавим к ним свекольную ботву, а затем и кабачок. Перемешаем и выключим сразу же, как только зарумянятся овощи.

Шаг 2

2. Отдельно доводим до кипения воду с корнем сельдерея и специями по вкусу, а как закипит - добавим измельченную капусту и стебли сельдерея. Туда же - сок лимона.

Шаг 3

3. Дальше добавим смесь со сковороды, перемешаем, добавим измельченный укроп и сок лимона, а вот корень имбиря пора доставать. Еще раз доведем до кипения, а потом выключим огонь.