Заправка с болгарским перцем на зиму

Овощная заправка наполнена вкусом лета. Такая заготовка подойдет для приготовления первых блюд, мяса, птицы, хорошо дополнит блюда из круп и картофель. Просто и вкусно, попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Перец болгарский 500 Грамм
Помидоры 600 Грамм
Лук 1-2 Штук
Морковь 1 Штука
Чеснок 3-6 Зубчиков
Перец острый 1 Часть
Зелень 1 Пучок
Подсолнечное масло 4 Ст. ложки
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

Подготовим ингредиенты.

Шаг 2

Лук режем мелко и высыпаем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 3

Добавляем тертую морковь. Готовим под крышкой на среднем огне, периодически помешивая.

Шаг 4

Болгарский перец чистим, режем кусочками и высыпаем в сковороду. Готовим минут 10.

Шаг 5

Помидоры пропускаем через мясорубку и добавляем к овощам.

Шаг 6

Добавляем соль, сахар и немного острого перца.

Шаг 7

Насыпаем в сковороду рубленную зелень и порезанный небольшими кусочками чеснок. Готовим под крышкой 7-10 минут, периодически помешивая. Кипящую заправку насыпаем в стерильные банки и закатываем.