Запеченный люциан

Рецепт приготовления запеченного люциана с луком, чесноком, специями и миндалем.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Серый люциан 2-2.5 Килограмма
Соль 1/2 Чайных ложки
Молотый перец 1/4 Чайных ложки
Оливковое масло 1/2 Стакана
Луковица 1 Штука
Сухой тимьян 1/2 Чайных ложки
Орегано 1/2 Чайных ложки
Лавровый лист 1 Штука
Луковица 1 Штука
фарш
Чеснок 2 Зубчика
фарш
Острый перец 1 Штука
фарш
Петрушка 1 Ст. ложка
Рыбный бульон 3/2 Стакана

Количество порций

Описание приготовления:

Тонко нарезать лук. Смешать сок лайма с солью и перцем и залить смесью рыбу, внутри и снаружи. Отложить в сторону мариноваться.

Налить 6 столовых ложек оливкового масла в форму для выпечки. Выложить нарезанный лук в форму, посыпать тимьяном, орегано, добавить лавровый лист, соль и перец. Обжарить луковый и чесночный фарш в оставшемся оливковом масле, пока не подрумянится. Добавить острый перец, петрушку, миндаль и ½ стакана рыбного бульона, хорошо перемешать.

Вылить маринад от рыбы в форму, залить оставшийся 1 стакан рыбного бульона. Затем выложить рыбу и залить миндальной массой. Запекать рыбу при 200 градусах в духовке от 40 до 45 минут. Приятного аппетита!