Запеченные баклажаны с сальсой
Рецепт приготовления обжаренных на гриле ломтиков баклажана с помидорами черри, сельдереем, луком, оливкам, каперсами, чесноком, орегано и красным перцем.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажан 500-700 Грамм
- Чеснок 1 Зубчик
-
Оливки
5 Штук
без косточек - Каперсы 1 Ст. ложка
- Оливковое масло 1 Ст. ложка
- Помидоры черри 360 Грамм
- Стебель сельдерея 2 Штуки
- Орегано 2 Ст. ложки
- Красный винный уксус 3 Ст. ложки
- Красный перец 1 Щепотка
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
1. Помидоры черри разрезать на 4 части. Мелко нарезать стебли сельдерея. Измельчить лук. Мелко нарезать оливки, чтобы получилось примерно 2 столовые ложки. Крупно нарезать орегано. Пропустить чеснок через пресс. Смешать помидоры, сельдерей, репчатый лук, оливки, нарезанный орегано, каперсы, чеснок и красный перец в средней миске. Взбить в отдельной миске красный винный уксус и 1 столовую ложку оливкового масла, залить томатную смесь и перемешать. Добавить соль и перец по вкусу. Сальса может быть подготовлена за 2 часа вперед. Дать ей постоять при комнатной температуре.
Шаг 2
2. Разогреть гриль на сильном огне. Очистить кожуру баклажана так, чтобы получились чередующиеся полосы размером примерно 5 см.
Шаг 3
3. Нарезать баклажаны на 6 ломтиков, каждый примерно 2,5 см толщиной. С помощью кисти смазать ломтики баклажана дополнительным оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Обжарить баклажан на гриле, пока он слегка не потемнеет и не станет нежным, около 8 минут с каждой стороны.
Шаг 4
4. Выложить ломтики баклажана на сервировочное блюдо. Ложкой выложить приготовленную сальсу на каждый ломтик, украсить веточками орегано и подавать теплыми или комнатной температуры.
