Найти идеальный рецепт

Популярные запросы:

десерт завтрак пп питание ужин паста быстрые блюда

Заливное мясное ассорти

8 ч. 20 мин

3

Заливное мясное ассорти

Рецепт приготовления заливного с разными видами мяса.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе 200 грамм
Желатин 2 ч. ложки
Соль 1 штука по вкусу
Черный молотый перец 1 щепотка
Вареная колбаса 200 грамм
Карбонат 200 грамм
Свежемороженый зеленый горошек 100 грамм
Сладкий перец разных цветов 3 штуки
Молотые семена кориандра 0,5 ч. ложки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Куриное филе промыть, варить в подсоленной воде 10–12 минут,
пока не приготовится. После моментально окунуть
в ледяную воду, чтобы курица не переварилась и не стала жесткой.
Бульон оставить. Как филе остынет,
порезать его на средние кубики. Колбасу и карбонад нарезать примерно так же. Перемешать
все виды мясной нарезки, Переложить ее
в холодильник.

Куриное филе промыть, варить в подсоленной воде 10–12 минут, пока не приготовится. После моментально окунуть в ледяную воду, чтобы курица не переварилась и не стала жесткой. Бульон оставить. Как филе остынет, порезать его на средние кубики. Колбасу и карбонад нарезать примерно так же. Перемешать все виды мясной нарезки, Переложить ее в холодильник.

Шаг 2

Перцы вымыть, порезать на половины,
срезать плодоножки, семена и белые пленки. Нарезать перцы ромбиками или треугольниками,
ошпарить крутым кипятком. Горошек разморозить, слить образовывавшуюся жидкость,
но не отжимать, объединить с
перцем и мясной нарезкой.

Перцы вымыть, порезать на половины, срезать плодоножки, семена и белые пленки. Нарезать перцы ромбиками или треугольниками, ошпарить крутым кипятком. Горошек разморозить, слить образовывавшуюся жидкость, но не отжимать, объединить с перцем и мясной нарезкой.

Шаг 3

Бульон от курицы остудить
до комнатной температуры. Засыпать
желатин и дать ему набухнуть, перемешать. Затем на плите сильно нагреть, но не доводить до закипания. При необходимости подсолить, и добавить черный перец и кориандр. Убрать с огня и процедить через чистое сито или марлю.
В формочки для заливного или обычные чашки разложить смесь мяса и овощей, влить куриный бульон и поставить
в холодильник на ночь.
Заливное можно легко извлечь из
формочек, перевернув их вверх дном
и прикрыв на несколько секунд полотенцем, смоченным в горячей воде.

Бульон от курицы остудить до комнатной температуры. Засыпать желатин и дать ему набухнуть, перемешать. Затем на плите сильно нагреть, но не доводить до закипания. При необходимости подсолить, и добавить черный перец и кориандр. Убрать с огня и процедить через чистое сито или марлю. В формочки для заливного или обычные чашки разложить смесь мяса и овощей, влить куриный бульон и поставить в холодильник на ночь. Заливное можно легко извлечь из формочек, перевернув их вверх дном и прикрыв на несколько секунд полотенцем, смоченным в горячей воде.

Видео рецепт "Заливное мясное ассорти"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Видео рецепт Заливное мясное ассорти

Оценить рецепт

4.2 35

Похожие рецепты

Холодец "Ассорти"

Вода Куриное мясо Свинина Говядина Морковь Лук репчатый Соль Лавровый лист Черный перец горошком Свиная ножка

Приготовьте вкусный и ароматный холодец "Ассорти". Варите бульон из курицы, свинины и говядины. Также добавьте свиные ножки, с ними холодец хорошо застынет.

4 ч.

4.3

–

Мясное ассорти в духовке

Свиные ребра Куриные голени Говяжий стейк Сухое белое вино Соевый соус Растительное масло Чеснок Бадьян Черный перец Корица молотая

Хочу рассказать, как приготовить мясное ассорти в духовке. Прекрасное блюдо на любой праздник, которое не требует больших временных затрат. Ароматное мясо порадует всех гостей без исключения.

2 ч.

3.0

164

Cтудень из говядины

Говяжья голяшка Морковь Чеснок Соль Репчатый лук Лавровый лист Перец горошком Душистый перец горошком

Правильно сделать холодец — это целая наука. Не каждый кулинар осмелится взяться за это сложное блюдо. Но если вы его любите, то всё-таки стоит научиться этому делу. Выручит и в будни, и в праздники.

10 ч.

4.0

–

Заливное из курицы

Готовый бульон Куриное мясо Вода Желатин Зелень Морковь Соль Специи

Для заливного подходит любой вид мяса. Но при использовании курицы тратится меньше времени и получается блюдо меньшей калорийности. Отличная закуска для праздничного стола.

2 ч.

5.0

119

Куриное заливное

Желатин Курица Лук Морковь

На любой праздничный стол можно приготовить нежно куриное заливное. Это будет не только холодная закуска, но и неплохое основное блюдо, к которому отлично подойдет картофельное пюре.

7 ч.

4.2

40

Мясное ассорти на компанию

Курица Свинина Баранина Говядина Бульон Жир курдючный Соль Уцхо-сунели Розмарин Кориандр Перец чили Орегано Майоран

Одним из самых удачных вариантов блюд для большой компании являются мясные ассорти. Дело в том, что при смешении нескольких сортов мяса в одном блюде, результат всегда получается просто отличным.

4 ч.

4.2

–

Холодец из говядины и курицы

Имбирь Лук Чеснок Рулька свиная Соль Телячий хвост Остов курицы

Холодец из говядины и курицы может стать украшением вашего стола. Это диетическое блюдо оценят те, кто следит за своей фигурой. Также его с аппетитом едят даже дети!

10 ч.

3.7

–

Двухцветное заливное с ветчиной и маринованными огурцами

Бульон Ветчина Майонез Кетчуп Петрушка Желатин Яйцо Огурец

Заливное – одна из самых популярных закусок на новогоднем столе. Так сложилось, что заливное я готовлю только зимой и только на новогодний стол, но каждый год заливное новое, которое еще не готовила.

4 ч.

4.8

160

Холодец из свиных ножек с говядиной и курицей

Вода Свиные ножки Говядина Куриные голени Лук репчатый Морковь Лавровый лист Перец горошком Соль

Холодец из свиных ножек с говядиной и курицей - это вкусное мясное блюдо, которое украсит ваш праздничный стол или семейный ужин. Берите на заметку рецепт!

5 ч.

4.7

170

Холодец из свиной рульки

Мясное ассорти Морковь Чеснок Свиная рулька Лук репчатый Лавровый лист Соль и перец Перец горошком Свиная нога

В осенний, а в особенности в зимний период многие готовят дома холодцы. Рецепты у всех разные, я же хотел бы поделится с вами своим. Готовлю из свиной рульки и ноги. Закуска высшего класса!

19 ч.

4.5

–

Слоеное заливное

Куриное филе Консервированный горошек Консервированная кукуруза Желатин Морковь Яйцо вареное Петрушка Соль Перец черный Говяжий бульон, кубики

На праздничном столе слоеное заливное выглядит шикарно. Закуска эта - вкусная, яркая, очень впечатляющая и, кстати, полезная. А готовиться она просто. Смотрим рецепт слоеного заливного.

3 ч.

4.7

–

Аспик из курицы и овощей

Кукуруза консервированная Зеленый горошек Ветчина Желатин Куриные бедра Морковь Лук репчатый Перец горошек Лавровый лист Лимон

Аспик — это холодное мясное или рыбное блюдо с желе. То есть довольно привычное для нас заливное с новым красивым названием. А это всегда вкусно и празднично!

8 ч.

4.4

60

×