Заливная рыба "Новогодняя"
Вы все помните знаменитую фразу из фильма "Ирония судьбы, или с лёгким паром!": "Какая гадость эта ваша заливная рыба!". Так вот, мы такую оплошность не допустим! Сделаем всё вкусно!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Судак 500 грамм хвост
- Форель 1 кг
- Базилик 2 щепотки сушёный
- Петрушка 1 штука веточка
- Эстрагон 2 ч. ложки сушёный
- Соль По вкусу
- Агар-агар 10 грамм
- Вода 2 литра
- Лавровый лист 2 штуки
- Черный перец 5 штук горошком
- Белый перец 5 штук горошком
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Рыбу выложите в кастрюлю с водой. Доведите её до кипения, снимая пену.
Шаг 2
Затем добавьте весь перец, базилик, эстрагон, соль и лавровый лист. Варите рыбу на небольшом огне 10 минут.
Шаг 3
Бульон процедите через несколько слоёв марли. Агар-агар замочите в небольшом количестве бульона по инструкции на упаковке.
Шаг 4
Пока рыба остывает, агар-агар соедините с бульоном на огне. Доведите смесь до кипения, помешивая, на медленном огне.
Шаг 5
Потом рыбу разделите на волокна, оставив только филе. Разложите кусочки в форму. Влейте бульон с агар-агаром.
Шаг 6
Украсьте заливное листочками петрушки, а далее уберите его в холодильник.
Шаг 7
Через 2 часа блюдо будет готово! Приятного аппетита!
Похожие рецепты
