Закваска для хлеба на хмелю

Самыми полезными и органично чистыми продуктами считаются те, что готовятся из натуральных составляющих. Для того чтобы знать, как приготовить закваску для хлеба на хмелю, предлагаем инструкцию.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Шишки хмеля сухие 0,5 Стакана
Вода 1 Стакан
Сахар 1,5 Ст. ложки
½ столовой ложки для закваски, 1 ложка для хлеба
Мука ¼ Стаканов
Соль 1,5 Ст. ложки
Мука цельнозерновая 0,5 Килограмма
Рафинированное масло 3 Ст. ложки
Кориандр 2 Чайных ложки
Зира 2 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

1. Шишки хмеля насыпаем в кастрюлю, заливаем горячей водой и кипятим до того, как смесь уменьшится в два раза. Процеживаем отвар через сито и переливаем его обратно в кастрюлю. Добавляем сахар, муку и все тщательно перемешиваем. Переливаем в емкость, накрываем полотенцем и отставляем при комнатной температуре на 48 часов.

Шаг 2

2. Собираем все ингредиенты для приготовления хлеба.

Шаг 3

3. Специи обжариваем на сковороде и разминаем в ступке или же заворачиваем в бумажное полотенце и бьем скалкой. Просеиваем муку.

Шаг 4

4. Добавляем специи к муке.

Шаг 5

5. Достаем готовую закваску, всыпаем к ней сахар, соль и рафинированное масло. Переливаем закваску в миску, доливаем теплой воды до общего объема пол-литра, перемешиваем.