Хмелевые дрожжи

Благодаря дрожжам выпечка получается воздушной и легкой. Сегодня без проблем можно купить любые дрожжи. Расскажу один рецепт, который недавно нашел в одном журнале, как приготовить хмелевые дрожжи.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода 1 Стакан
Хмель 2 Ст. ложки
Сахарный песок 1 Ст. ложка
Соль 2 Щепотки
Мука 110 Грамм
Картошка 100 Грамм

Количество порций

Шаг 1

1. Шишки сушеного хмеля, который купил в аптеке, насыпаю в термос и заливаю стаканом крутого кипятка, закрываю крышкой и оставляю отстояться (около 24 часов).

Шаг 2

2. Остывшую массу процеживаю через сито, шишки хмеля уже не нужны, их выбрасываю.

Шаг 3

3. В миску к процеженному настою добавляю соль, сахарный песок и 30 грамм пшеничной муки.

Шаг 4

4. Тщательно перемешиваю полученную жидкость, накрываю крышкой и оставляю на сутки.

Шаг 5

5. Через сутки проверяю массу, она должна быть пузырчатой, затем оставляю еще на 24 часа.

Шаг 6

6. Картошку чищу и мою, нарезаю ее кусочками и отвариваю до полной готовности.

Шаг 7

7. Отварной картофель разминаю в пюре и добавляю к настойке из шишек хмеля, и оставляю еще на 24 часа, затем добавляю еще 40 грамм муки, а через сутки еще 40 грамм.

Шаг 8

8. Готовую массу процеживаю и переливаю в емкость с плотно закрывающейся крышкой, чтобы до верха оставалось достаточно места. Храню дрожжи до двух месяцев в холодильнике.