Пшеничный хлеб на закваске
19 ч.
10

Пшеничный хлеб на закваске

Такой хлеб всегда получается очень пышным и воздушным. Главное — следовать пошаговым рекомендациям с фотографиями, как приготовить пшеничный хлеб на закваске. Попробуйте испечь такой хлебушек дома!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука 455 грамм
  • Соль По вкусу
  • Закваска 60 грамм
  • Вода 315 грамм

Калорийность

180 ккал

Калорийность

7 г

Белки

1 г

Жиры

37 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Берем готовую закваску.

Шаг 2

2. В миску всыпаем заранее просеянную пшеничную муку (290 грамм) и вливаем 200 миллилитров охлажденной кипяченой воды. Вымешиваем тесто, накрываем его полотенцем или пленкой и оставляем при комнатной температуре на 10-12 часов.

Шаг 3

3. В отдельной миске соединяем опару со 115 миллилитрами воды, тщательно перемешиваем (воду кипятим и остужаем до комнатной температуры).

Шаг 4

4. Всыпаем просеянную муку (165 грамм).

Шаг 5

5. Готовую опару перекладываем в мерный стакан, чтобы следить за ее ростом. Оставляем при комнатной температуре на 6-8 часов.

Шаг 6

6. Через 6-8 часов в миске соединяем опару и пресное тесто. Вымешиваем около пятнадцати минут.

Шаг 7

7. При необходимости досыпаем немного муки.

Шаг 8

8. Замес выставляем на полчаса, после чего формируем хлеб.

Шаг 9

9. Перекладываем его в форму или на противень и оставляем еще часа на два, масса должна увеличиться в два раза.

Шаг 10

10. Сверху делаем небольшие надрезы.

Шаг 11

11. Оставим хлеб в духовом шкафу при температуре 200-230 градусов, выпекаем его минут 30-40.

Оценить рецепт
2.5 8
Elena Sabra
22.02.2018 20:41
В шаге 6 смешиваем опару и пресное тесто. Откуда у нас пресное тесто? Когда мы его сделали.?

Похожие рецепты

Бездрожжевой пшеничный хлеб на закваске
Мука Вода Масло растительное Закваска Соль Сахар
Такой хлеб получается очень мягким и ароматным. Его можно использовать как основу для бутербродов, а можно кушать свежим просто как булочку. Особенно вкусно, если запивать свежий хлеб молоком.
4 ч.
–
4.9
283
Белый хлеб на закваске из пшеничной муки
Белая пшеничная мука Вода комнатной температуры Пшеничная закваска Стартер Соль
Если вы никогда не пекли хлеб на закваске, советую вам начать с этого рецепта. Здесь вы узнаете, как приготовить такую выпечку легко и быстро. Делюсь рецептом!
6 ч.
–
3.7
192
Пшеничный хлеб на ржаной закваске
Мука пшеничная Вода Закваска ржаная Соль Сахар Дрожжи свежие
У вас есть только ржаная закваска, а вы хотели бы испечь пшеничный хлеб? Не проблема, и сейчас я поделюсь своим рецептом. Результат не разочарует, хлеб получится просто восхитительный!
5 ч.
–
4.6
189
Белый хлеб на закваске
Белая пшеничная мука Вода комнатной температуры Пшеничная закваска Соль
Если вы еще никогда не пекли хлеб на закваске, предлагаю вам узнать, как его приготовить. Самый простой рецепт, по которому получится воздушная, ароматная и хрустящая буханка.
5 ч.
–
4.6
191
Пшеничный зерновой хлеб
Цельнозерновая пшеничная мука Вода Закваска (опара) Пшеничная мука высший сорт Пшеничный стартер Соль
В этом рецепте вы узнаете, как приготовить пшеничный зерновой хлеб, один из самых простых видов хлеба на закваске. Получается он с тонкой хрустящей корочкой, пористым и воздушным мякишем.
5 ч.
–
5.0
181
Белый хлеб на молодой закваске
Пшеничная мука Вода Молодая пшеничная опара Закваска-стартер Соль
Хлеб, приготовленный на молодой закваске, слегка отличается от других своей воздушностью, плотным мякишем и тонкой хрустящей корочкой. Делюсь рецептом, как приготовить белый хлеб на молодой закваске.
5 ч.
–
5.0
–
Пшеничный хлеб "Конопушка"
Белая пшеничная мука Вода комнатной температуры Закваска Растительное масло Стартер Соль
Предлагаю вашему вниманию еще один вариант приготовления хлеба на закваске. Сегодня хочу рассказать, как приготовить пшеничный хлеб "Конопушка" — хлеб с пузырьками по всей его поверхности.
5 ч.
–
5.0
184
Домашний хлеб на закваске в духовке
Мука пшеничная Вода Закваска Мука ржаная Растительное масло Сахар Соль
Хочу рассказать, как приготовить домашний хлеб на закваске в духовке. Он очень ароматный, воздушный и невероятно вкусный. Это прекрасный вариант несладкой выпечки для всей семьи.
20 ч.
–
4.2
207
Хлеб "Полезный" на закваске
Пшеничная цельнозерновая мука Пшеничная закваска Вода Белая пшеничная мука Оливковое масло Пшеничный стартер Сахар Соль
В этом рецепте вы узнаете, как приготовить хлеб "Полезный". Почему его можно назвать полезным? Потому что приготовлен он из пшеничной цельнозерновой муки на натуральной пшеничной закваске.
5 ч.
–
3.0
179
Домашний хлеб на закваске
Мука пшеничная Вода Мука ржаная Закваска Соль Масло растительное
Всем известно, что домашних хлеб намного вкуснее и полезнее покупного магазинного. Если вы хотите, чтобы у вас дома всегда была буханка свежего хлебушка, то вооружитесь этим рецептом.
3 ч.
–
3.2
202
Белый хлеб на закваске в духовке
Мука Вода Закваска ржаная Растительное масло Сахар Соль
Для того, чтобы правильно испечь хлеб дома, нужна специальная форма для выпекания. И, конечно, некая сноровка, которая придёт со временем. Ведь правильно сделать необходимую консистенцию не так легко.
10 ч.
–
4.4
216
Дарницкий хлеб на закваске
Вода Ржаная мука Пшеничная мука Закваска Патока Соль
Дарницкий хлеб — это выпечка из смеси пшеничной и ржаной муки, классика хлебопечения. Этот хлеб выпекается как формовой, так и подовый. Предлагаю рецепт Дарницкого хлеба на закваске.
16 ч.
–
4.4
–
Основной сайт
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
×