Белый хлеб на закваске из пшеничной муки
Если вы никогда не пекли хлеб на закваске, советую вам начать с этого рецепта. Здесь вы узнаете, как приготовить такую выпечку легко и быстро. Делюсь рецептом!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Белая пшеничная мука
1050 Грамм
200 грамм в закваску, 850 грамм в тесто - Соль 15 Грамм
-
Вода комнатной температуры
600 Грамм
200 грамм в закваску, 400 грамм в тесто - Пшеничная закваска 400 Грамм
-
Стартер
1 Ст. ложка
пшеничный или ржаной
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
![Приготовьте опару. Стартер разведите водой комнатной температуры и хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и перемешайте. Смесь накройте пленкой и оставьте на 8 часов при комнатной температуре.](https://img.povar.ru/mobile/a8/78/bf/1d/belii_hleb_na_zakvaske_iz_pshenichnoi_muki-420480.jpg)
Приготовьте опару. Стартер разведите водой комнатной температуры и хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и перемешайте. Смесь накройте пленкой и оставьте на 8 часов при комнатной температуре.
Шаг 2
![В миску тестомеса выложите закваску, добавьте воду комнатной температуры, просеянную пшеничную муку, соль и вымесите тесто на второй скорости в течение 5 минут.](https://img.povar.ru/mobile/b3/86/b8/b3/belii_hleb_na_zakvaske_iz_pshenichnoi_muki-420481.jpg)
В миску тестомеса выложите закваску, добавьте воду комнатной температуры, просеянную пшеничную муку, соль и вымесите тесто на второй скорости в течение 5 минут.
Шаг 3
![Тесто округлите, выложите в смазанную растительным маслом миску и накройте пленкой. Оставьте на 3-4 часа при комнатной температуре. Выложите тесто на рабочую поверхность, округлите и переверните швом вниз.](https://img.povar.ru/mobile/74/72/28/9e/belii_hleb_na_zakvaske_iz_pshenichnoi_muki-420482.jpg)
Тесто округлите, выложите в смазанную растительным маслом миску и накройте пленкой. Оставьте на 3-4 часа при комнатной температуре. Выложите тесто на рабочую поверхность, округлите и переверните швом вниз.
Шаг 4
![Разделите тесто на 2 части. Каждую часть теста округлите и придайте форму шара. Накройте тесто пленкой и оставьте на 15-20 минут. Сформируйте хлеб таким способом, который вам нравится.](https://img.povar.ru/mobile/e2/cf/84/66/belii_hleb_na_zakvaske_iz_pshenichnoi_muki-420483.jpg)
Разделите тесто на 2 части. Каждую часть теста округлите и придайте форму шара. Накройте тесто пленкой и оставьте на 15-20 минут. Сформируйте хлеб таким способом, который вам нравится.
Шаг 5
![Заготовки выложите в присыпанную рисовой мукой корзинку швом вверх, накройте пленкой и оставьте на 60-90 минут при комнатной температуре.](https://img.povar.ru/mobile/63/a0/77/9b/belii_hleb_na_zakvaske_iz_pshenichnoi_muki-420484.jpg)
Заготовки выложите в присыпанную рисовой мукой корзинку швом вверх, накройте пленкой и оставьте на 60-90 минут при комнатной температуре.
Шаг 6
![Аккуратно переложите заготовки на пергамент, кисточкой смахните лишнюю муку и сделайте несколько надрезов сверху. Выпекайте хлеб в разогретой до 200 градусов духовке 40-45 минут. Полностью остудите хлеб на решетке. Приятного аппетита!](https://img.povar.ru/mobile/14/12/b9/39/belii_hleb_na_zakvaske_iz_pshenichnoi_muki-420485.jpg)
Аккуратно переложите заготовки на пергамент, кисточкой смахните лишнюю муку и сделайте несколько надрезов сверху. Выпекайте хлеб в разогретой до 200 градусов духовке 40-45 минут. Полностью остудите хлеб на решетке. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Белый хлеб на закваске из пшеничной муки"
![Видео рецепт Белый хлеб на закваске из пшеничной муки](https://i.ytimg.com/vi/HdIBkp6FT3I/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Ирландский овсяный хлеб](https://img.povar.ru/mobile/a4/c6/f1/2e/irlandskii_ovsyanii_hleb-291678.jpg)
![Лодочки из слоеного теста с начинкой](https://img.povar.ru/mobile/c9/e5/47/fa/lodochki_iz_sloenogo_testa_s_nachinkoi-256780.jpg)
![Бездрожжевое тесто для пирогов](https://img.povar.ru/mobile/97/84/80/00/bezdrojjevoe_testo_dlya_pirogov-366973.jpg)
![Печенье с вареньем (быстро и просто)](https://img.povar.ru/mobile/0c/17/82/e0/pechene_s_varenem_bistro_i_prosto-335870.jpg)
![Французское печенье Мадлен](https://img.povar.ru/mobile/50/7e/ea/6e/francuzskoe_pechene_madlen-275363.jpg)
![Простой пирог со смородиной](https://img.povar.ru/mobile/04/1a/d2/1a/prostoi_pirog_so_smorodinoi-201983.jpg)
![Торт Внедорожник](https://img.povar.ru/mobile/47/71/bc/ef/tort_vnedorojnik-130471.jpg)