Белый хлеб на молодой закваске
5 ч.
7

Белый хлеб на молодой закваске

Хлеб, приготовленный на молодой закваске, слегка отличается от других своей воздушностью, плотным мякишем и тонкой хрустящей корочкой. Делюсь рецептом, как приготовить белый хлеб на молодой закваске.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Пшеничная мука 720 грамм первый или высший сорт, 200 грамм в закваску, 520 грамм в тесто
  • Соль 12 грамм
  • Закваска-стартер 1-2 ст. ложек
  • Вода 420 грамм комнатной температуры, 200 грамм в закваску, 220 грамм в тесто
  • Молодая пшеничная опара 400 грамм

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Приготовьте опару. Закваску-стартер выложите в миску, добавьте воду и тщательно перемешайте. Добавьте муку, перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.

Шаг 2

Разведите закваску водой комнатной температуры и перемешайте до однородности. В миску тестомеса добавьте просеянную пшеничную муку, закваску. Накройте пленкой и оставьте для отдыха на 30-40 минут.

Шаг 3

Добавьте соль и вымешивайте на второй скорости в течение 5-6 минут. Готовое тесто выложите в смазанную растительным маслом миску и округлите. Переверните тесто и накройте пленкой.

Шаг 4

Оставьте при комнатной температуре на 3 часа. Выложите тесто на присыпанный мукой стол и округлите. Выложите тесто в чугунную кастрюлю, смазанную маслом.

Шаг 5

Накройте ее крышкой и оставьте на 1-2 часа при комнатной температуре. Поставьте кастрюлю в холодную духовку и выпекайте 75 минут при температуре 210 градусов с закрытой крышкой. Готовый хлеб остудите на решетке. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Белый хлеб на молодой закваске"

Видео рецепт Белый хлеб на молодой закваске
Оценить рецепт
5.0 1

Похожие рецепты

Белый хлеб на закваске из пшеничной муки
Белая пшеничная мука Вода комнатной температуры Пшеничная закваска Стартер Соль
Если вы никогда не пекли хлеб на закваске, советую вам начать с этого рецепта. Здесь вы узнаете, как приготовить такую выпечку легко и быстро. Делюсь рецептом!
6 ч.
–
3.7
192
Белый хлеб на закваске в духовке
Мука Вода Закваска ржаная Растительное масло Сахар Соль
Для того, чтобы правильно испечь хлеб дома, нужна специальная форма для выпекания. И, конечно, некая сноровка, которая придёт со временем. Ведь правильно сделать необходимую консистенцию не так легко.
10 ч.
–
4.4
216
Домашний хлеб на закваске
Мука пшеничная Вода Закваска Мука ржаная Соль Масло растительное
Всем известно, что домашних хлеб намного вкуснее и полезнее покупного магазинного. Если вы хотите, чтобы у вас дома всегда была буханка свежего хлебушка, то вооружитесь этим рецептом.
3 ч.
–
3.2
202
Хлеб на закваске без дрожжей
Соль Сахар Лимонная кислота
Вкусный, ароматный, мягкий и пушистый хлеб можно приготовить и без дрожжей, если вдруг их привкус вам не нравится. Расскажу, как приготовить хлеб на закваске без дрожжей, который выпекаю в духовке.
22 ч.
–
2.3
223
Подовый белый хлеб с орегано
Белая пшеничная мука Вода Тёплая вода Опара Оливковое масло Пшеничный стартер Молоко Соль
Подовый белый хлеб с орегано получается особенным благодаря своей воздушной и пористой структуре, а также пшеничной густой закваске, на основе которой приготовлен этот полезный и хрустящий хлеб.
15 ч.
–
5.0
–
Французский деревенский хлеб на закваске
Пшеничная мука Вода Закваска Цельнозерновая пшеничная мука Соль
Готовим деревенский французский хлеб на закваске. Непередаваемый вкус и аромат домашнего хлеба. Берите на заметку рецепт!
20 ч.
–
5.0
194
Домашний хлеб на закваске в хлебопечке
Закваска Ржаная мука Вода Ржаные отруби Солод Соль Мед Масло растительное
Я большая любительница домашней выпечки. Так уж получилось, что магазинные варианты мне не по душе. Поэтому сегодня я расскажу о том, как приготовить домашний хлеб на закваске в хлебопечке.
6 ч.
–
4.7
150
Пшеничный зерновой хлеб
Цельнозерновая пшеничная мука Вода Закваска (опара) Пшеничная мука высший сорт Пшеничный стартер Соль
В этом рецепте вы узнаете, как приготовить пшеничный зерновой хлеб, один из самых простых видов хлеба на закваске. Получается он с тонкой хрустящей корочкой, пористым и воздушным мякишем.
5 ч.
–
5.0
181
Белый сдобный хлеб
Пшеничная мука первого или второго сорта Вода комнатной температуры Закваска Сахар Растительное или мягкое сливочное масло Закваска-стартер Соль Яйцо
Белый сдобный хлеб приготовить просто, особенно если вы знаете проверенный годами рецепт сдобного теста на закваске. Именно здесь вы узнаете такой рецепт и сможете порадовать родных полезным хлебом.
5 ч.
–
5.0
–
Хлеб на закваске в хлебопечке
Мука ржаная Вода Отруби Бездрожжевая закваска Растительное масло Соль Сахар
Нет ничего лучше, чем хлеб, приготовленный дома! Если вы решили приготовить хлеб и не знаете, что делать, то следите за шагами и вы узнаете, как приготовить хлеб на закваске в хлебопечке.
1 ч. 20 мин
4
5.0
–
Хлеб с изюмом на закваске
Белая пшеничная мука Вода комнатной температуры Закваска-опара Изюм Цельнозерновая пшеничная мука Овсяные хлопья Закваска-стартер Соль
Вкус хлеба значительно улучшается, если добавить к тесту немного орехов или сухофруктов. Поэтому расскажу, как приготовить хлеб с изюмом на закваске - ароматный, хрустящий и воздушный одновременно.
5 ч.
–
5.0
–
Чиабатта на закваске
Мука Вода Манка Закваска Соль Дрожжи
Итальянский белый хлеб готовится из пшеничной муки и дрожжей или на пшеничной закваске, обычно с добавлением оливкового масла. Рецептов много, мой рецепт от самой настоящей итальянской бабушки.
15 ч.
–
5.0
170
Основной сайт
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
×