Закатка малосольных огурцов
Хрустящие малосольные огурчики - это прекрасная закуска. В этом рецепте я расскажу, как приготовить закатку из малосольных огурцов, чтобы они сохранили свой отличный вкус на всю зиму.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Огурцы 2 кг
- Листья смородины с веточками 10 штук для маринда
- Листья дуба 10 штук для маринда
- Укроп 2-3 пучков для маринда
- Листья вишни 10 штук для маринда
- Зерна горчицы 1 ч. ложка для маринда
- Смесь перцев горошком 10-15 штук для маринда
- Листья хрена крупные 2 штуки для маринда, можно заменить 1 молодым корнем
- Листья винограда 4-5 штук для маринда
- Вода 1,5-2 штуки для маринда
- Соль 2-3 ст. ложек для маринда
- Сахар 2 ст. ложки для маринда
- Стручковый или свежий перец 1 по вкусу для маринда
- Уксус 9% 1 ч. ложка из расчета 1 ч.л. на литровую банку
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Замочите в холодной воде огурцы, оставьте их не менее, чем на 3-4 часа.
Шаг 2
Возьмите тару, в которую поместятся все ваши ингредиенты, или достаточное количество стерилизованных банок, выложите на самый низ все листья и приправы. Поверх выложите огурцы. Далее нужно растворить в холодной воде соль, залейте этим раствором огурцы, прикройте тару крышкой, на сутки отставьте ее в теплом месте.
Шаг 3
По истечению суток слить маринад и прокипятить его в течение 3 минут. Тем временем, если вы использовали для мринации отдельную тару, огурцы, листья и специи необходимо распределить по банками. Залить их горячим рассолом, добавить чайную ложку уксуса на каждый литр банки и закатать крышки. Банки перевернуть вверх дном и оставить под полотенцем до полного остывания (около суток), после чего их можно хранить всю зиму.
Похожие рецепты
