Язык под ягодным соусом

Рецепт приготовления отварного языка с соусом из крыжовника или красной смородины.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Язык 500 Грамм
• Петрушка, морковь, укроп, лук По вкусу
• Крыжовник или красная смородина 200 Грамм
  соус
• Соль и сахар По вкусу
  соус
• Масло 1 Ст. ложка
  соус
• Мука 1 Ст. ложка
  соус

Описание приготовления:

Язык под ягодным соусом – отличное праздничное блюдо. Его хорошо подавать с отварным рассыпчатым рисом или картофелем.

Приготовление:
Промыть язык, поместить в кастрюлю, залить кипятком и варить на медленном огне до готовности, добавив в конце варки петрушку, морковь, укроп и репчатый лук. Опустить готовый язык в миску с холодной водой и снять белую кожицу. Нарезать язык по диагонали тонкими ломтиками. Выложить на блюдо. Чтобы приготовить соус, протереть через сито крыжовник или смородину. В кастрюле разогреть масло и обжарить в масле муку. Добавить немного бульона и протертые ягоды. Довести до кипения, добавить сахар и соль по вкусу. Подавать язык с приготовленным соусом.