Язык под соусом
Если ранее вы готовили отварной язык на бутерброды или делали из него заливное, предлагаю разнообразить ваши умения. Я поделюсь с вами простым рецептом языка под соусом. Пикантно, сочно и вкусно!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Языки свиные 2 штуки
- Морковь 1 штука
- Лук 2 штуки 1 шт. - в бульон, 1 шт. - в соус
- Лавровый лист 1 штука
- Корень петрушки 1 штука я брала корень и стебель с листьями
- Масло сливочное 2 ст. ложки
- Сметана 2 ст. ложки
- Бульон 0.5 литра тот, что остался после варки языка
- Соленые огурцы 3 штуки
- Мука 1 ст. ложка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. В холодную подсоленную воду закладываем языки, морковь и луковицу. Сюда же - лист лавровый и корень петрушки. Доводим до кипения, снимаем пену. Далее варим на маленьком огне хотя бы час, а лучше - больше.
Шаг 2
2. Сделаем соус. На сковороде растопим сливочное масло, обжарим в нем муку до золотистости. Далее добавим измельченный лук. Когда лук станет прозрачным, добавим кусочки огурцов.
Шаг 3
3. Далее вливаем бульон, ждем, пока закипит (если бульон холодный был). Добавим далее сметану и тушим на маленьком огне, пока соус не загустеет. Специи и соль - по вкусу.
Шаг 4
4. Готовый язык окатим холодной водой, чтобы легче снималась шкурка. Снимаем кожицу, и нарезаем языки порционными кусочками. Отправим их к соусу и тушим все вместе еще 5-10 минут.
Шаг 5
5. Готово! Приятного аппетита!
Видео рецепт "Язык под соусом"
Похожие рецепты
