Ягодный торт с кремом

Делюсь рецептом ягодного торта с кремом. В нем очень вкусное сочетание тонких шоколадных коржей, нежного крема из сметаны и творожного сыра, а ягоды добавляют интересную кислинку.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 200 Грамм
Какао-порошок 25 Грамм
Сметана 215 Грамм
65 грамм — для теста, 150 грамм — для крема
Масло сливочное 150 Грамм
50 грамм — для теста, 100 грамм — для крема
Творожный сыр 200 Грамм
Сахар коричневый 45 Грамм
Сироп агавы 70 Грамм
Сода 4-5 Грамм
Сахарная пудра 80-100 Грамм
Ягоды 150-180 Грамм
Сахар 30-50 Грамм
Крахмал 1 Ст. ложка
Агар-агар 1 Чайная ложка

Количество порций

Калорийность

351 ккал

Калорийность

7 г

Белки

19 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

В сотейнике соедините сметану, какао-порошок, сливочное масло нарезанное кубиками, коричневый сахар и сироп агавы. Прогрейте на среднем огне, пока не растворится сахар и масло.

Шаг 3

Перелейте получившуюся массу в миску, добавьте соду, перемешайте.

Шаг 4

Затем постепенно начните добавлять муку. Замесите однородное эластичное тесто.

Шаг 5

Разделите тесто на 6-7 частей.

Шаг 6

Раскатайте каждую часть толщиной в 2-3 мм. Наколите вилкой. Выпекайте каждый корж по 3 минуты в заранее разогретой духовке до 200 градусов.

Шаг 7

Каждый корж, пока он еще не остыл, обрежьте до нужного диаметра.

Шаг 8

Обрезки подсушите в духовке еще 2-3 минуты, затем измельчите в крошку.

Шаг 9

Для крема взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до однородной массы. Затем добавьте творожный сыр и сметану, смешайте миксером до однородной консистенции.