Ягодный торт с кремом
Делюсь рецептом ягодного торта с кремом. В нем очень вкусное сочетание тонких шоколадных коржей, нежного крема из сметаны и творожного сыра, а ягоды добавляют интересную кислинку.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 200 грамм
- Какао-порошок 25 грамм
- Сметана 215 грамм 65 грамм — для теста, 150 грамм — для крема
- Масло сливочное 150 грамм 50 грамм — для теста, 100 грамм — для крема
- Творожный сыр 200 грамм
- Сахар коричневый 45 грамм
- Сироп агавы 70 грамм
- Сода 4-5 грамм
- Сахарная пудра 80-100 грамм
- Ягоды 150-180 грамм
- Сахар 30-50 грамм
- Крахмал 1 ст. ложка
- Агар-агар 1 ч. ложка
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
В сотейнике соедините сметану, какао-порошок, сливочное масло нарезанное кубиками, коричневый сахар и сироп агавы. Прогрейте на среднем огне, пока не растворится сахар и масло.
Шаг 3
Перелейте получившуюся массу в миску, добавьте соду, перемешайте.
Шаг 4
Затем постепенно начните добавлять муку. Замесите однородное эластичное тесто.
Шаг 5
Разделите тесто на 6-7 частей.
Шаг 6
Раскатайте каждую часть толщиной в 2-3 мм. Наколите вилкой. Выпекайте каждый корж по 3 минуты в заранее разогретой духовке до 200 градусов.
Шаг 7
Каждый корж, пока он еще не остыл, обрежьте до нужного диаметра.
Шаг 8
Обрезки подсушите в духовке еще 2-3 минуты, затем измельчите в крошку.
Шаг 9
Для крема взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до однородной массы. Затем добавьте творожный сыр и сметану, смешайте миксером до однородной консистенции.
Шаг 10
Промажьте получившимся кремом коржи. Удобнее это делать, если поместить коржи в кольцо для выпечки. Уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 11
Для ягодного слоя прогрейте ягоду с сахаром, крахмалом и агар-агаром. Доведите до кипения, проварите 1-2 минуты и снимите с плиты.
Шаг 12
Торт оберните пленкой или пергаментом для выпечки.
Шаг 13
Выложите сверху ягоды. Уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 14
Снимите пленку, присыпьте торт крошкой. Оставьте на 4-6 часов в холодильнике.
Шаг 15
Ягодный торт с кремом готов! Приятного чаепития!
Похожие рецепты
